веган рецепти позначені – зеленим
Сніданки та бранчі
Ранковий боул з білою кіноа, зеленню, хрусткими овочами та leftovers
Вівсяна каша з фундучним молочком (приготованим за 2 хвилини, будь-яким горіховим)
Дві вівсяні каші: з яблуком, корицею і волоським горіхом та кокосова з ягодами
Вівсяна каша на воді з бананами та кардамоном
Пшоно з пармезаном та анчоусами
Кукурудзяна каша з пармезаном та чорним перцем
Зелені шпинатні млинці на рослинному молоці
Бананові оладки з кокосовою стружкою, без цукру і борошна
Морков’яні оладки з грецьким йогуртом
Легкі бананові млинці на білках
Зелений смузі-боул руккола, шпинат, груша, миндальне молоко
Оладки з брокколі з пармезаном
Яйца с трьома видами зелені, цвітною капустою аль-денте та каперсами
Яєчня-бовтанка та тост з копченим лососем
Червоний смузі-боул ягоди, буряк, кунжут
Аюрведична каша зі смаженої манки упма
Вівсяна каша зі спельтою і сезонними ягодами
Як приготувати йогурт з козячого молока вдома (без йогуртниці і термосу)
Сморреброд з оселедцем та кімчи
Солодка кіноа на горіховому молоці з ягодами
Ранковий салат з кіноа, овочами та горіхами
Цільнозернова солена вівсяна каша з чорним перцем
Сира лляна каша з конопляним насінням
10 сніданків, які не потребують приготування
Основні страви вегетаріанські, без м’яса, риби
Парміджана з цукіні з молодим коров’ячим сиром
Як скласти боул (каш-салат), конструктор
Стручкова квасоля з авокадо та тхіною
Рожевий хумус з подвійною тхіною і буряком
Простий і корисний фалафель з травами без фритюру
Зелена сочевиця з куркумою, кумином та часником в томатному соусі
Поживний кашо-салат з гречкою, зеленню та кабачком-гриль
Овочевий карі з кокосовим молоком
“Стейк” з тофу з грибами чи з гуакамоле
Запечені баклажани melanzane alla parmigiana
Печеня з батату, картоплі та пастернаку (м’ясо опціонально)
Буряковий бургер з пшоном та цукіні
Веганський чилі з червоних бобів з чилі і корицею
Тушкований молодий горох з рисом (хорватський ріжі-біжі)
Запекти все: овочева ікра з баклажанів, перцю і томатів з чилі
Броколі в устричному соусі з кеш’ю
Простий кокосовий карі з батату
Кукурудзяна полента з овечим сиром та грибами
Гарніри та овочі
Гуакамоле (три рецепти з авокадо)
Гарнір з кіноа з сухими грибами
Стручкова квасоля з броколі, кейлом та тофу
Броколі аль-денте з анчоусами, каперсами та чілі
Пюре з запеченої моркови з карі і кокосовим молоком
Швидкі запечені коренеплоди з шафлією
Бабагануш (запечені баклажани з тхіною)
Швидкий гарнір з зеленого горошку з пореєм
Буряковий бургер з тофу і вівсяним борошном
Гарбуз, запечений з шавлією і цибулею
Запечений корінь селери з портвейном
Пряний гарнір з запеченого буряка
Як скласти боул (каш-салат), конструктор
Найсмачніша запечена кабачкова ікра
Димні, медові запечені баклажани з чілі
“Пармезанова” стручкова квасоля
Стручкова квасоля з сичуанським перцем
Ведична пряна печеня з картоплі
Запечений зі шкуринкою гарбуз по-тосканські
Гречка з білими грибами (або будь-якими іншими)
Супершвидкі запечені гриби ерінги
Тушена червона капуста з прянощами
Теплий зелений горошок з овочами
Літня печеня з цукіні з цедрою
Холодна перлова крупа з авокадо та грибним паштетом
Швидка осіння зелена гречка з овочами
Швидка цвтна капуста та тофу-майонез
Рецепти з сезонними овочами до кінця літа
Паста, лапша и ризотто
“Ризотто” со спельтой и лесными грибами
Летнее ризотто с горошком, мятой и козьим сыром
Тайская лапша пад тай (пошаговый рецепт, креветки в рецепте опциональны)
Жареная яичная лапша с говядиной и темным соевым соусом
Быстрая рисовая лапша с морковью и цукини
Жаренная соба с говядиной и соусом тамари
Безглютеновая паста с пассатой
Основные блюда, мясо и птица
Митболы из индейки, фаршированные моцареллой
Классический французский кассуле (тушеная и запеченная фасоль на наваристом бульоне с колбасками)
Упрощенный кассуле со свининой и утиными ножками
Запеченные фаршированные перцы
Ирландское рагу с бараниной и овощами
Чечевичное рагу ранней осени (с грудинкой)
Классический тажин с курицей, оливками, шафраном и солеными лимонами
Тажин из курицы с медовыми грушами
Китайская “красная” свинина moo daeng
Жареные лесные грибы в сале и быстрая полента
Медово-можжевельниковая утка с розмарином
Основные блюда рыба и морепродукты
Пирог из лосося с цукини, без муки
Скумбрия или сибас гриль со скандинавским маринадом (барбекю или духовка)
Митболы из лосося с орехами и корицей
Как засолить лосось дома, базовый рецепт
Балийский маринад для тунца: рыба в кокосовом масле с имбирем и чесноком
Стейк из тунца соевый соус, имбирь
Тунец тирадито (полусырой, маринованный)
Быстрый “хвойный” запеченный лосось с ягодами можжевельника
Маринованная селедка по-шведски
Быстрая запеченная дорада с розмарином
Пять маринадов для рыбы на гриле
Мидии в томатном соусе с петрушкой
Лучшие жаренные чесночные сардины
Мелкая морская рыба и ракушки дондоле в белом вине
Сибас Джейми Оливера с гарниром по-тайски
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Запеченное филе: дикий минтай Аляски
Cтейки з дикого лосося з овочами
Супы
Пряный суп с красной чечевицей, корнеплодами и каперсами
Крем-суп из желтых цукини с тхиной
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком (запеченная тыква)
Сельдереевый крем-суп с запеченным чесноком
Морковный суп с пряностями, без сливок
Копченый запеченный томатный суп-пюре
Крем-суп из цветной капусты с пореем и шафраном
Легкий овощной суп-пюре (овощи по сезону)
Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком (тушеная тыква)
Финский морковный суп со сливками porkkanasosekeitto
Индийский йогуртовый суп с пряностями и асафетидой
Упрощенный томатный рыбный буйабес
Окрошка на комбуче (без мяса и молочных продуктов)
Простой запеченный морковный крем-суп со льном и кунжутом
Холодный суп из авокадо, мяты, огурца и льна
Салаты
Салат с миксом зелени, кабачком гриль и фисташками
Салат с молодым картофелем и оливками
Простой салат с водорослями вакаме, семечками и квашеной капустой
Салат с сырой цветной капустой, шпинатом и кедровыми орехами
Салат с огурцом, морковью, кинзой и кунжутным маслом
Табуле (салат из петрушки, мяты, томатов с кускусом)
Салат из цикория, редьки, авокадо, зеленого перца с трюфельным маслом
Салат с запеченной тыквой, шпинатом и орехами
Зимний салат с бататом, пастернаком и яблоком
Летний салат со спельтой, виноградом, нутом и орехами
Салат с киноа, томатами и авокадо (сыр опционально)
Салат с киноа, кейлом, яблоком и козьим сыром
Салат Нисуаз с тунцом, яйцом и стручковой фасолью
Простой томатный салат с зеленью и тыквенным маслом
Трехминутный микс-салат с соленой семгой и авокадо
Зеленый салат с персиками на гриле
Салат из огурца и моркови с тайской заправкой и кинзой
Микс-салат со шнитт-луком и манго
Зеленый салат с заправкой из фундука
Быстрый салат с авокадо и креветками
Как составить боул (каш-салат), конструктор
Салат с огурцом, морковью, кинзой и тамари
Моцарелла+оливковое масло+помидор +сухой орегано или свежий базилик+чеснок
Салат с кейлом, запеченными корнеплодами и тхиной
Салат из свеклы и красной рыбы
Салат с горбушей и цитрусовыми
Амарант с брокколи, конопляными ядрами, черри и зеленью
Закуски
Запеченный камамбер с чесноком и розмарином
Зеленый фалафель с травами и семечками
Хрустящие соленые крекеры из суперфудов
Сыроедческие овощные шарики с грибами и кунжутом
Классическая закуска из груш с прошутто и рукколой
Три летние брускетты (инжир+мед, сыр+клюква, пармезан+кедровый орех)
Паштет из фламбированной печени
Карри из чили с сыром (Ema Datsi)
Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо
Сырые овощные спринг роллы с соусом юзу понзу
Хлеб и несладкая выпечка
Датский ржаной хлеб с семечками
Открытый пирог со шпинатом, фетой и овсяно-миндальной корочкой
Божественный тарт с козьим сыром и вялеными томатами
Сырный пирог с мангольдом, без глютена
Запеченные котлетки из пшена с карри, шпинатом и морковью
Пирог с лесными грибами, овечьим сыром и овсяно-ореховой основой
Безглютеновый хлеб из зеленой гречки
Простые булки из ореховой муки
Сладкая выпечки, пироги, кексы и печенье
Идеальные шведские булочки с черными ягодами
Классический американский пирог с орехом пекан, карамелью и ромом
Быстрая выпечка: зимний кекс с какао и пряностями
Быстрая выпечка: маффины с черной смородиной
Быстрая выпечка: хрустящее овсяное печенье
Быстрая выпечка: мгновенные шоколадные маффины
Классический британский морковный пирог
Морковный пирог #2 (меньше сахара)
Творожный пирог без муки с ягодами (с черешней)
Тыквенные маффины Джейми Оливера
Здоровые десерты (больше цельных продуктов, меньше рафинированного сахара, муки, масла, молока или яиц)
Кокосовое матча печенье без муки
Ореховый крамбл с ревенем или ягодами (веган, если сливочное масло заменить кокосовым)
Тофи тарт (без глютена, бананы, финики, овес, кокосовое масло)
Три веганских мороженых – кокосовое с ягодами, банан+клубника и шоколадное
Чиа пудинг с кокосовым молоком
Супершоколадный пирог с оливковым маслом
Зеленый “трюфель” из киви и авокадо
Овсяное-имбирное вкусное печенье
Банановый пирог с овсяной мукой и брусникой
Мусс из белого шоколада (какао масло, миндальное молоко)
Мгновенный сорбет из замороженной малины с персиками
Тыквенные чиа blondies (мягкое печенье)
Морковный пирог с овсяной мукой, бананами, финиками и суперфудами
Прогревающий шоколадный пудинг
Напої
Raw зігріваючий какао або кероб
Три лимонада (класичний лимонний, імбирний, з кавуна)
Хвилинне веган какао з кардамоном
Смузі та соки
Смузі з замороженими ягодами та тофу
Смузі протеїновий порошок, ягоди
Смузі малина, грейпфрут, соєвий протеїн
Чорничний смузі, рожевий смузі з бананом, ягодами та вишньою
Буряковий сік з черною смородиною
5 рецептів соків для соковижималки
Смузі для тренування: грейпфрут+вишня+чилі, шпинат+яблуко+авокадо
Соуси, джеми та заправки
Ідеальний набір салатних заправок: лимонна, трав’яна та вінегрет з гірчицею
Найкращій у світі цибульний мармелад
Ароматне вершкове масло (з травами, з часником, з цедрою)
Абрикосовий джем з низьким вмістом цукру
Персиковий чатні californian style
Як приготувати кокосову олію першого віджиму вдома
Рослинне молоко з волоського горіха
