На сніданок: томатна шакшука

Яйця з помідорами та перцем + улюблені добавки – ідеально!

  • 4 яйця (3-5 шт, дивлячись на скільки людей готуєте)
  • 1 невелика цибулина солодка або шніт
  • 2 великі помідори
  • 1 солодкий перець
  • оливкова олія
  • зелень (шпинат, кейл, петрушка, мангольд, що завгодно)
  • молодий сир, що кришиться, типу козячої бринзи і оливки – опціонально

Ріжемо цибулю півкільцями, помідори та перець дрібними кубиками. Кидаємо в сковороду з оливковою олією або сумішшю вершкового масла та оливкової олії, середній вогонь. Готуємо від 2-3 хвилин до 10, чим довше, тим м’якше і більше схожі на соус овочі. Солимо і перчимо. Додаємо зелень. Разом готуємо ще щонайменше 1-2 хвилини.

На овочі розбиваємо яйця. Акуратно, не зачіпаючи жовток, піднімаємо нижній шар, даючи можливість білку затекти всередину овочів. Залишаємо на середньому вогні до готовності яєць (близько 4-5 хвилин). Без кришки, якщо любите жовток. З кришкою, якщо хочете, щоби він застиг.