Яйца с помидорами и перцем + любимые добавки – идеально!
- 4 яйца (3-5 шт, смотря на сколько человек готовите)
- 1 небольшая луковица сладкая или шнит
- 2 больших помидора
- 1 сладкий перец
- оливковое масло
- зелень (шпинат, кейл, петрушка, мангольд, что угодно)
- молодой крошащийся сыр типа козьей брынзы и оливки – опционально
Режем лук полукольцами, помидоры и перец мелкими кубиками. Бросаем в сковороду с оливковым или смесью сливочного и оливкового масла, средний огонь. Готовим от 2-3 минут до 10, чем дольше, тем мягче и более похожи на соус овощи. Солим и перчим. Добавляем зелень. Вместе готовим еще минимум 1-2 минуты.
На овощи разбиваем яйца. Аккуратно, не задевая желток, поднимаем нижний слой, давая возможность белку затечь внутрь овощей. Оставляем на среднем огне до готовности яиц (около 4-5 минут). Без крышки, если любите желток. С крышкой, если хотите, чтобы он застыл.
