Смузі боули начебто створені для того, щоб насолоджуватися сніданком. Вдома самим чи з родиною, з друзями, на свіжому повітрі чи у кафе.
Не склянку, а цілу тарілку смузі з різними топінгами на кшталт улюблених горіхів чи насіння чіа, маку, спіруліни чи фініків просто готувати. В основі – свіжі та цілісні інгредієнти: фрукти, ягоди, горіхи. Натуральні цукри задовольнять денну тягу до солодкого, а в поєднанні з клітковиною стануть швидше корисними, ніж рафінований цукор із класичних рецептів. Кількість інгредієнтів для основи та топінгів практично нескінченна. Горіхи, насіння, льон, кунжут – обов’язкові, тільки “хороші жири” регулюватимуть почуття насичення та повільне вивільнення енергії (до речі, частина вітамінів – жиророзчинна, вони потрібні і для засвоєння поживних речовин).
Щоб приготувати класний смузі боул, згадуємо правила приготування смузі. В базі – небагато рідини (вода, кокосова вода, зелений чай, альтернативне молоко). Далі підбираємо інгредієнти для смаку та солодкості, та окремо – для текстури. Манго, ягоди, яблуко, груша, ківі дадуть відмінну соковитість та кислинку, а банани чи авокадо – кремову гладкість. Іноді полегшуємо рецепт до яблука, ківі, груші, селери або огірка та зелені – найкориснішого інгредієнта, який потрібно просто додати та збити з рештою. Такий прийом потрібен, щоб швидко «увібрати» всю користь пучка.
М’ята, естрагон, шавлія, чебрець, розмарин, шпинат – найсмачніші варіанти для комбінацій. Також завжди можна додати шматочок кореня імбиру, сік лимона чи лайма. І не захоплюйтесь змішуванням всього поспіль, 2-3 інгредієнтів цілком достатньо. Вправлятись у змішуванні та декорі краще з топінгом. Тут використовуємо кокос, родзинки, фініки, курагу, горіхи та насіння, ягоди годжі, чіа, мак, льон, спіруліну та свіжі чи заморожені ягоди. Порізати половину улюбленого фрукта або додати пару виноградин або ягід полуниці теж відмінно.
- Для того, щоб зробити смузі кремовішим – авокадо, горіхова паста, кокосова олія, чіа або подрібнене насіння льону.
- Додати білка – хлорела або спіруліна, порошок хемп (порошок з насіння конопель), чіа або льон, спіруліна.
- Додати енергії – какао боби, квітковий пилок, кориця, льон.
- Включити метаболізм – чилі, імбир та часник для овочевої бази.
- Трохи екстра солодкості – мед, кленовий сироп чи агава, стевія, фініки.
Зелений смузі боул
- 3-4 листки капусти кейл або жменю шпинату
- велика жменя шпинату
- 1/2 чашки води чи рослинного молока
- 2 ст. л. мигдальної або кунжутної пасти
- 1 груша
- 1 см кореня імбиру
- 1 ст. л. насіння чіа чи льону
- сік 1/3 лимона
- 1/2 авокадо опціонально
- порізаний банан, подрібнений горіх пекан, гарбузове насіння для топінгу
Змішати інгредієнти для смузі у чаші блендера та збити до однорідної маси. Прикрасити та одразу подавати.
Ягоди+грейпфрут+кунжут
- 1 грейпфрут
- 1-1 1/2 склянки замороженої малини чи чорної смородини
- 1 ст.л. насіння льону
- 1-2 волоських горіхів
- мигдальне або соєве молоко (за консистенцією)
- свіжі фрукти за сезоном: абрикос, персик, ягоди, шарон, банан, мандарин
- кокосова стружка, підсмажене насіння кунжуту, какао боби, тхіна для топінгу
Змішати всі інгредієнти для смузі та добре збити у блендері. Прикрасити кокосом, ягодами або шматочками фруктів та кунжутом/тхіною, подавати.
Какао+фундук+банан
- 2 ст. л. какао
- жменя підсмаженого фундуку
- 2 банани
- чашка соєвого молока
- дрібка солі
- горіхи, какао боби, банан для топінгу
Змішати інгредієнти у блендері з невеликою кількістю води. За бажанням, додати лід або використати заморожені банани. Прикрасити тими самими інгредієнтами або додати ще кілька на свій смак.
Тропікал смузи боул
- 1 авокадо
- 1 манго
- соеве молоко
- топінг за смаком
Просто та неймовірно смачно. Манго та авокадо очистити, збити з молоком до потрібної консистенції. Гранат, кокос, гранола із зеленої гречки, какао боби, тхіна для топінгу опціонально.
