Фріттата-італійський омлет з начинками. Готуватися починаємо на плиті, а закінчується в духовці. Начинки можуть бути сезонними, але як правило це сир, овочі, м’ясо. Швидкий смачний сніданок для великої компанії:)
- 8 яєць, збити
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
- 2 ст. л вершкового масла
- оливкова олія
- 2 стебла цибулі-порею
- 500 г кабачків (цукіні або броколі)
- пучок зеленого базиліка
Збийте яйця, посоліть і поперчіть. У сковороді розтопіть вершкове масло, змішайте з оливковим. Поріжте цибулю порей (білу та блідо-зелену частини), обсмажуйте в сковороді пару хвилин до розм’якшення. Додайте порізані тонко кабачки і обсмажуйте ще 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте порубане листя базиліка і через 30-40 секунд залийте яйцями.
На слабкому вогні, періодично проводячи лопаткою по краях, щоб фріттата не прилипла, готуйте 3-5 хвилин. Припущену суміш перекладіть у форму для запікання. Потім поставте в наперед розігріту духовку ще на 10 хвилин.
