Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Ця вже складніше попередньої, але вона чудово зберігається. Її можна заморозити, і всю зиму у вас буде з чим їсти пасту:) якраз її час наприкінці сезону помідорів

Інгрідієнти для приготування
Приготування

1 етап:

  • 200 мл оливкової олії
  • 2,5 кг стиглих помідорів
  • 200 г моркви, очистити
  • 200 г втечі селери
  • 225 г білої цибулі, очистити
  • 3 зубчики часнику
  • морська сіль та свіжомелений чорний перець

2 етап:

  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 100 г білої цибулі, очистити
  • 1 товстенький зубчик часнику
  • морська сіль та свіжомелений чорний перець
  • невеликий пучок базиліка
  • 2 ч. л. цукру

На першому етапі у велику сковороду (або казан) наливаємо олію, кладемо порізані помідори, моркву, цибулю, селеру та часник, солимо, перчимо і розминаємо томати. Даємо закипіти, накриваємо кришкою і на середньослабкому вогні готуємо 50 хвилин.

Збиваємо все у блендері частинами у пюре.

Другий етап. У сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно порізані цибулю, часник, солимо і перчимо. Готуємо 4-5 хвилин до розм’якшення. Вливаємо томатне пюре та готуємо від 10 до 40 хвилин. Залежить від того, скільки в ньому води. Якщо томати дуже соковиті, потрібно буде почекати, поки консистенція нагадуватиме соус. Пробуємо. Якщо потрібно, досолюємо, перчимо, додаємо цукор.

Далі можна розлити по стерилізованих банках, але якщо це складно – заморозити у контейнерах.

приготування

1 етап:

  • 200 мл оливкової олії
  • 2,5 кг стиглих помідорів
  • 200 г моркви, очистити
  • 200 г втечі селери
  • 225 г білої цибулі, очистити
  • 3 зубчики часнику
  • морська сіль та свіжомелений чорний перець

2 етап:

  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 100 г білої цибулі, очистити
  • 1 товстенький зубчик часнику
  • морська сіль та свіжомелений чорний перець
  • невеликий пучок базиліка
  • 2 ч. л. цукру

На першому етапі у велику сковороду (або казан) наливаємо олію, кладемо порізані помідори, моркву, цибулю, селеру та часник, солимо, перчимо і розминаємо томати. Даємо закипіти, накриваємо кришкою і на середньослабкому вогні готуємо 50 хвилин.

Збиваємо все у блендері частинами у пюре.

Другий етап. У сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно порізані цибулю, часник, солимо і перчимо. Готуємо 4-5 хвилин до розм’якшення. Вливаємо томатне пюре та готуємо від 10 до 40 хвилин. Залежить від того, скільки в ньому води. Якщо томати дуже соковиті, потрібно буде почекати, поки консистенція нагадуватиме соус. Пробуємо. Якщо потрібно, досолюємо, перчимо, додаємо цукор.

Далі можна розлити по стерилізованих банках, але якщо це складно – заморозити у контейнерах.

до 30 хвилин
Сицилійська пасата
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти