Незвичайний сніданок. Навіть якщо ви не захоплюєтеся прянощами і аюрведою, просто знайте, що такий сніданок корисний людям з усіма типами конституції, він стимулює травлення та є чудовим початком дня. Крім того, це незвичайний варіант приготування манної каші: вона виходить гострою та дуже пряною.
- 1/2 склянки манної крупи
- 3 ст. гі (або 1,5 ст.л. вершкового масла)
- трохи оливкової олії
- 1/2 ч. л. куміна
- невелика дрібка асафетиди (можна замінити сухим часником або цибулею)
- 1 маленька цибулина
- 1/3 ч. л. куркуми
- 1/3 ч. л. каррі
- 1/2 перцю чилі (очистити від насіння)
- 1,5 склянки води
- жменя порубаної кінзи (можна замінити петрушкою)
- морська сіль
Підсмажте манну крупу в сухій сковороді до коричневого кольору. Це триватиме близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Сильно темніти вона не буде, але відтінок стане коричневим.
Обсмажування усуне алергенні властивості та надасть аромату. Викладіть манну крупу на тарілку, нехай остигає.
У сковороді розтопіть вершкове масло (або просто додайте гі) та оливкове. Обсмажте насіння куміну, поки вони не потемніють і не почнуть потріскувати. Додайте решту спецій, крім солі, потім покладіть порізані цибулю, кінзу, чилі та обсмажте 1-2 хвилини.
Додати 1,5 склянки води, довести до кипіння, посолити. Дуже повільно всипайте обсмажену манну крупу, постійно помішуючи. Дайте покипіти 1-2 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште на 4-5 хвилин.
