Дослідження підтверджують: ті, хто їсть сніданок, краще підтримують себе у формі та контролюють вагу, а також ретельніше вибирають продукти та з’їдають менше калорій протягом дня. Каша, мюслі, гранола, вівсяне печиво – вівсянка давно стала символом ситного та корисного сніданку. Сьогодні – рецепт смачної домашньої граноли. І оскільки гранолу найчастіше асоціюють у компанії з грецьким йогуртом – грецьких ілюстрацій для настрою.
Давайте вибирати вівсяні пластівці для граноли правильно. Є багато видів вівсяної каші, класифікованих по тому, як злак оброблений:
Цілісний овес, недоброблений або плющений шліфований. Найпростіший і грубий тип крупи (англійською навіть вживається термін «старомодний» – old-fashioned). Час варіння може досягати півтори години, а готові зерна збільшуються в обсязі в 3-4 рази. Така каша зберігає всі поживні властивості цілісного зерна. Чим менше злак оброблений – тим краще для нас.
Вівсяні пластівці та швидкорозчинні каші. Найпопулярніший вид вівсяної крупи. Це пресовані злаки різного помелу – від розплющених цільних до шліфованих тонких пластин. Що тонше зерно, то менше часу для його приготування потрібно. Але й тим далі воно від цільного зерна, тим швидше засвоюється і тим вищий його глікемічний індекс.
Мюслі, гранола та ін.Вівсяна крупа, яка не потребує заварювання. Суміш вівсяних пластівців з горіхами та сухофруктами. Може бути вимоченою у меді або сиропі.
Для домашньої граноли давайте вибирати максимально цільне плющене зерно. А далі все просто:
- 3 чашки вівсяних пластівців
- жменя мигдалю
- жменя волоських горіхів
- жменя насіння соняшнику або очищених фісташок
- 1 ч. л. маку
- 1 ч. л. насіння чиа
- 1 ч. л. насіння льону
- 1-2 банани
- 3-4 ст. кленового сиропу, сиропу агави, сиропу з фініків або рідкого меду
- 3 ст. кокосової олії
- сіль
- ванільний або мигдальний екстракт за бажанням
Усі інгредієнти змішати у великій мисці. Ретельно рукою розминаючи банан, перемішати з вівсянкою та добавками, щоб вони стали трохи вологі та суміш вийшла рівномірною. Випікати 15-25 хвилин при 200С, застеливши деко пергаментом. Повністю дати гранолі охолонути. Зберігати у холодильнику до 3 тижнів.
Подавати до смузі боулів, йогурту (краще з козячого або овечого молока, мігдального або іншого горіхового крему), зі свіжими фруктами.
