Быстрая, полноценная, идеальна в веган рационе. Пасту выбираем не из шлифованных зерен, а высокбелковые: с чечевицей, киноа, амарантом, горошком, нутом.
В традиционном всеядном рационе посыпаем ее пармезаном или пекорино. В веган – либо просто сбрызгиваем оилвковым маслом, либо можно добавить горсть вяленых оливок.
На 200-250 г:
паста (мой фаворит – Clearspring киноа+горошек или дикий рис+чечевица)
пассата 200 мл (без лишнего в составе: томаты и соль)
3-4 зубчика чеснока (те кто плохо переносят, заменяют на сухой чеснок или на листья 4 веточек розмарина)
щепотка чили
оливковое масло
Отварить пасту как указано на упаковке, не доваривая ее 1-1,5 минуты.
В это время в сковороде разогреть оливковое масло. Добавить раздавленный чеснок (или листья розмарина), готовить минуту, пока не пойдет интенсивный аромат. Убавить огонь. Влить пассату и сразу начать помешивать. Довести до почти кипения.
Слить воду с пасты, добавить ее в пассату и тщательно перемешать. Подавать сразу.
