Просто, многокомпонентно и питательно. Веган источники белка – тофу, зеленый горошек и конопляные ядра – делают блюдо абсолютно сбалансированным по всем нутриентам.
5-6 молодых картофелин
1-2 моркови
большой пучок кейла
1 упаковка шелкового тофу
200 г замороженного или свежего зеленого горошка
1/3 лимона
6-8 зубчиков чеснока
2-3 ст л тхины
оливковое масло
копченая соль (можно и просто морскую, но рекомендую пробовать с копченой)
горсть вяленой клюквы (опционально)
сухие травы: петрушка, тимьян и базилик
Картофель и морковь помыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок – зубчики пополам. Выложить на застеленный противень, щедро посыпать травами, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 200С до румяной корочки, около 45-60 минут.
В миске смешать порезанный свежий кейл, горошек, готовые овощи. Заправить тхиной, соком лимона, маслом и измельченным крошкой шелковым тофу, который отчасти выступит и обволакивающей заправкой. Я рекомендую подавать дополнительно с ростками – горошка или подсолнечных семечек.
