Отличный и очень простой рецепт с минимумом не полезных ингредиентов. Немного сахара и муки, немного мягкого сливочного масла и овсяные хлопья, сдобренные семенами, цедрой, орехами и любыми суперфудами. Быстро готовить тесто, быстро печь и очень вкусно есть. Печенье получается очень овсяное, очень хрустящее и невероятно нежное.
160 г овсяных хлопьев
125 г муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
100 г коричневого сахара (можно заменить стевией или сиропом агавы или кленовым)
125 г сливочного масла
1 яйцо
семена 0,5 стручка ванили (опционально)
1 ст. л. семян льна или чиа
горсть семечек подсолнечника или вяленой клюквы (цедры апельсина, изюма, орехов…)
Духовку разогреть до 180С. Смешать муку, овсяные хлопья с разрыхлителем, содой и солью. Добавить сахар или другой подсластитель. Ввести размягченное до комнатной температуры сливочное масло. Добавить слегка взбитое яйцо и ваниль. Все ингредиенты тщательно перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой. Руками скатать шарики из теста и выложить на противень, немного надавив, формируя печенье. Выпекать около 15 – 20 минут, до зарумянивания. Обязательно дать остыть. Печенье будет хрустящим и на следующий день, хотя до него оно вряд ли доживет – съедается сразу.
