Влітку вона може працювати як холодний overnight пудинг. Взимку – як каша, що прогріває, яка (на відміну від популярної вівсянки) насичує до обіду і ретельно прогріває. Веган білог і веган омега 3. Кіноа в даному випадку можна міняти на сорго, амарант або навіть будь-яке горіхове борошно. Лляний шрот або лляне борошно – на мелений льон. Конопляні ядра – на чіа. Додати до каші можна заморожені чи свіжі ягоди, цитруси чи манго.
Тут – відеорецепт.
на 2 порції:
- 1/2 чашки кіноа (тут триколірний мікс)
- 1/3 чашки лляного борошна (лляного шроту, льон свіжомелений теж підійде)
- 1/3 чашки кокосового молока (використовую Kara або Масале)
- 100 мл води
- жменя мигдалю (або гарбузового насіння)
- конопляні ядра або чіа 1 ст л опціонально
- щіпка чорної гімалайської солі (будь-якої якісної морської)
- 1 чл кокосової олії
- трохи підсолоджувача: стевії, кокосового цукру або еритрит з допустимих замінників)
Кіноа краще замочити на ніч. Змішати кіноа, лляне борошно, кокосове молоко, сирий мигдаль, сіль і підсолоджувач, конопляне насіння, якщо використовуєте, кокосове масло. Довести до кипіння, зменшити вогонь і помішуючи готувати 10-15 хвилин. Можна довше. Помішувати обов’язково, багато жирів точно створять скоринку на нижньому шарі і пригорять)
