Гречка

Гречка принадлежит к группе псевдозлаков. Псевдозлаки — семена, которые мы едим как остальные каши (обычно это злаки), но по факту они – просто семечки травянистых растений, растут на травах. Другие распространенные псевдозлаки – киноа и амарант. Псевдозлак отличает часто более… Continue Reading

Карпаччо из топинамбура

Пока сезон, самое вкусное – максимально просто. Можно ли менять ингредиенты? Конечно. Не переносите чеснок – добавьте сухой или сбрызните соусом чили. Не хочется цедру – добавьте каперсы или маринованный острый перец. Главное – свежий топинамбур и хорошее масло +… Continue Reading

Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо

Если близится веган-вечеринка или по какой-то причине хочется разгрузить рацион до растительного, могу предложить пару необычных идей. Готовить просто, выглядит красиво, текстуры – разные, вкус – ни одного негативного комментария)

Быстрая цветная капуста и тофу-майонез

Цветную капусту с сезоном можно заменить топинамбуром или корень петрушки, стручковую фасоль, микс перец-баклажан-томат. Тофу-майо заменяет классический майонез в веган рационе и просто для тех, кто любит и хочет полегче и растительный.

Кукурузная каша с конопляными ядрами и пищевыми дрожжами

И ядра, и белок в погашенных витаминизированных дрожжах хорошо работает с гликемической нагрузкой кукурузного зерна. Такой завтрак – зимний, питательный, долго насыщает. Плюс подходит для ГАПС протокола, который применяется для лечения воспалительных заболеваний кишечника, синдрома кишечной проницаемости, СДВГ, аутоиммунных заболеваний.

Запеченный грибной крем

Очень быстро и многовариантно. Грибы могут быть разные – лесные, выращенные. Цукини заменено корнем пастернака или петрушки, лук – чесноком. Но не забывайте белковую основу – семечки, лен, соевое молоко, мисо паста или растительные протеины, в некоторых системах питания они… Continue Reading

Быстрые белые бобы, цветная капуста с семечками и грибы – веган ужин за 15 минут

Бобовые – это классный микс клетчатки, растительного белка и хороших углеводов. При здоровом ЖКТ, переносимость прекрасная. При нарушенной работе – больше стимулирующих пряностей, масел, зелени и кислотной заправки в рецепт. Тут пост-кладезь, сразу три блюда за ..17 минут на все процедуры… Continue Reading