Быстрый салат с грейпфрутом и фенхелем

Включаем воображение. Вместо грейпфрута может быть малина или слива. Вместо фенхеля – сельдерей или сырой цукини. Вместо авокадо – тыквенные семечки или конопляные ядра в двойной порции, а может полить салат тхиной?Можно добавить больше белка: креветки или шелковый тофу, а… Continue Reading

1 противень – 1 ужин

Сэкономлю вам время и сомнения по поводу “правильности” ужина: только овощей и жиров (семечки, орехи, масла, оливки) – достаточно. Можете добавить яйца в любом виде или рыбу, можно сифуд, даже из заморозки, но глобально вот этот подход «3 овоща +… Continue Reading

Трехминутная льняная каша

Как опция, льняную кашу можно подварить 1-2 минуты, почти доведя до кипения. А можно (я так люблю) – сырой. Конечно, добавить клубнику, киви или сезонный фрукт, будет хорошим дополнением.

10-минутный хумус из красной чечевицы

Вообще, хумусоподобные дипы можно готовить из любых видов бобовых: хоть нута, хоть фасоли, хоть сои/эдамаме, хоть из чечевиц. Красная чечевица – самая быстрая, время варки – 5 минут, время подготовить остальные ингредиенты и взбить блендером – 5 минут. Идеально подавать… Continue Reading

Гречка

Гречка принадлежит к группе псевдозлаков. Псевдозлаки — семена, которые мы едим как остальные каши (обычно это злаки), но по факту они – просто семечки травянистых растений, растут на травах. Другие распространенные псевдозлаки – киноа и амарант. Псевдозлак отличает часто более… Continue Reading

Карпаччо из топинамбура

Пока сезон, самое вкусное – максимально просто. Можно ли менять ингредиенты? Конечно. Не переносите чеснок – добавьте сухой или сбрызните соусом чили. Не хочется цедру – добавьте каперсы или маринованный острый перец. Главное – свежий топинамбур и хорошее масло +… Continue Reading

Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо

Если близится веган-вечеринка или по какой-то причине хочется разгрузить рацион до растительного, могу предложить пару необычных идей. Готовить просто, выглядит красиво, текстуры – разные, вкус – ни одного негативного комментария)