Варіації сезонно та літнього супу, щоб дати різноманітність гаспачо.
2 авокадо
2 огірки
великий пучок шпинату або жменя мангольду
5-10 гілочок м’яти, без стебел
трохи солі
льон
опціонально, якщо без зустрічей та робочого дня попереду – зубчик часнику
топінг: тхіна, паростки, кубиками дайкон, тофу на вибір, можна креветки, томлену курку
Мені подобається коли це холодний веган суп. Усі інгредієнти, 100 мл води та кубик льоду збити в блендері. Для топінгу віддаю перевагу або нічого, або жменя насіння гарбузового, можна трохи шовкового тофу. Літо!
