Тыква хорошо насыщает, при этом еще и хорошо усваивается. Считается, что чем ярче цвет мякоти, тем больше в ней пользы. Мне это нравится, ведь чем насыщенней цвет мякоти, тем тыква ароматней и вкусе. Светлые сорта совсем легкие и более овощные по вкусу, маленькие темные круче и ароматней. Как и все оранжевые овощи и фрукты, тыква богата каротином. А еще тыквенный пектин считают прекрасным нормализатором обмена веществ, параллельно как стимулирующим пищеварение, так и выводящим радиоактивные вещества, токсичные металлы, радионуклиды, пестициды и пр.
Одно из вкусный сочетаний – тыква и кокосовое молоко. Такие супы и гарниры питательны. В холодное время года добавляем имбирь и вы блендером. Один из лучших крем-супов в мире.
? ? ?
Тыквенный крем-суп с имбирем
500 г тыквы
1 маленькая белая луковица или шалот
15 г имбиря
350 мл кипятка
60 мл кокосового молока
щепотка чили
Припустить в сковороде на оливковом масле лук, имбирь и порезанную тыкву до размягчения. Влить бульон, молоко и добавить чили. Довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут. (Больше объем супа – варить до часа). Дать немного остыть, взбить блендером и подавать с травами – мятой, зеленым луком, можно сбрызнуть соком лайма или лимона или влить сверху чуть кокосового молока.
