Очень просто, очень быстро и ароматно. Бобы лима уникальны: как чечевица, они очень быстрые в приготовлении, они не так часто вызывают реакции вздутия (у тех кто реагирует на бобовые), травы добавляют аромата. В веган опции я добавляю для кремовости и источника полноценного белка пищевые дрожжи, не в веган опции можно добавить натертый овечий пекорино.
300-350 г бобов лима (можно заменить на очень крупную белую фасоль, но время приготовления придется увеличить на +1 час или замочить фасоль за сутки)
небольшой пучок зеленого лука
небольшой пучок петрушки
3-4 зубчика чеснока
4-5 ст л пищевых дрожжей
немного морской соли
1/3 стакана оливкового масла
Фасоль лима промыть и отварить 30-40 мин в подсоленном кипятке. Когда бобы размягчились, в блендере смешать зелень, чеснок, дрожжи, масло и 2-3 ст л бобов + воды в которой они варились. Взбить до однородного состояния и вернуть в фасоль. Подавать, дополнительно сбрызнув оливковым маслом и можно добавить свежемолотый черный перец.
