Пепероната – дуже смачна в сезон. Коли користь овочів найбільша, а час приготування мінімальний. Яскрава, ароматна страва. Добре поєднується гарячою як з м’ясом або птахом, так і як закуска в охолодженому вигляді.
- 500 г червоного солодкого перцю
- оливкова олія
- 1 червона цибулина, очистити, розрізати півкільцями
- 2 лаврові листи
- 3 томати, посікти
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
Червоний солодкий перець наріжте квадратами по 5 см, поставте в сотейник на малий вогонь, влийте оливкову олію, викладіть перець, цибулю, лаврове листя. Смажте, помішуючи, близько 15 хвилин. Овочі мають дати сік.
Додайте томати, за бажанням можна їх очистити від шкірки. Приправити сіллю, перцем, гасити на слабкому вогні близько 5 хвилин. Видаліть лаврове листя.
Викладіть пеперонату на таріль. Подавати теплою або охолодженою.
