10-минутный хумус из красной чечевицы

Вообще, хумусоподобные дипы можно готовить из любых видов бобовых: хоть нута, хоть фасоли, хоть сои/эдамаме, хоть из чечевиц. Красная чечевица – самая быстрая, время варки – 5 минут, время подготовить остальные ингредиенты и взбить блендером – 5 минут. Идеально подавать с запеченными корнеплодами. Батат, морковь, корень петрушки нарезать полосками, размером с картофель-фри, выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать копченой паприкой и копченой солью, сбрызнуть маслом и запечь 30-40 минут при 220С.

2 стакана красной чечевицы чечевица

6 зубчиков чеснока

1 чили (или 1/3 чл кайенского перца)

1 чл кумина

50 мл оливкового масла масла

1 ст л каперсов или 12 оливок без косточки

4 ст л тыквенных семечек

2 ст л кунжута

морская соль

Чечевицу отварить в воде, налив на 1/2 см выше самой чечевицы. Готовить на медленном огне, под крышкой.

В отдельной посуде (если используете погружной блендер) или чаше блендера смешать оставшиеся ингредиенты. Добавить готовую отваренную чечевицу и взбить. Подавая, полить маслом и посыпать семечками.

Конечно, в компании овощей-стиков: морковь, перец, сельдерей, огурец, фенхель, томаты. Все что в наличии и сезоне.