![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13c0ecdf0b6830cc7453_bangkok-poglotil-ee-i-supershokoladnyy-pirog-s-olivkovym-maslom-bez-muki.webp)
Ностальгия по США внезапно закончились. Жажда мегаполиса, Нью-Йорка (там начиналась барная культура, история, там просто очень круто быть и жить). И снова стало не хватать Азии. Бангкок многим не нравится - там можно стоять в пробке часами, по большей части грязно, людно, огромный Чайнатаун, если не туда забрести, приводит к кварталам-рынкам, продающим все_подряд от пластиковых контейнеров до тонн порно, (а если «туда» - приходишь в гастрономический рай ночного стрит-фуда).
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13377f25ba099d91e9e2_IMG_1203.webp)
Там город просыпается крайне рано и его лицо - как «жаворонка» - совершенно отличается от обычного утреннего, делового дневного, туристического гулятельного и вообще. В 4:40-5:00 Бангкок не спит, на улицах начинается движение, но не то, какое создают спешащие на работу - что-то другое. На каждом углу можно выпить свежевыжатый сок, из всех возможных фруктов (к 7 утра все давители сока магическим образом испаряются с улиц и через пару часов появляются вновь, предлагая «второй завтрак» - порезанные фрукты. Манго и папайя с хлопьями чили - круче всего.
Супершоколадный пирог с оливковым маслом
- 150 мл оливкового масла (понятно, что можно заменить любым другим любимым, но не рафинированным - кокосовым, ореховым, кунжутным, подсолнечным) или 75 оливкового и 75 мл кокосового
- 50 г порошка какао (больше, если любите горький шоколад)
- 125 мл кипятка
- 150 г миндаля или грецкого ореха
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
- 100-150 г меда (или неочищенного сахара)
- 3 яйца
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13375f5b82dc813a3d9b_fa281419-d960-4c7d-b6fb-939090be9c29.webp)
В горячей воде растворить какао. Взбить яйца, сахар и масло. Добавить какао-смесь и еще раз взбить при помощи венчика. Добавить соль, перемолотый в блендере миндаль по состояния крошки, соду и тщательно перемешать. Форму для выпекания (круглую, от 22 см +) смазать растительным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке 45 минут. Обязательно дать остыть (без этого пирог будет мокрым, ему нужно отдохнуть; е если проделать все то же, но вместо миндаля - кешью, а вместо какао - семена стручка ванили+немного тофу или козьего сыра на натереть на терке, получится нежный кешью-кейк).
Второй упрощенный вариант приготовления - в чаше блендера взбиваем яйца с медом. Затем добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородной консистенции.
В Бангкоке есть места, где все замирает. Комплекс Ват Арун в их числе. Между статуй Будды, цветущими деревьями, пагодой и по ступеням керамического волшебства (как буд-то расписные чайные сервизы из Британии перевезли в Бкк и превратили в дворцы) можно ходить долго, но до тех пор, пока не покажется река.
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1337b18d9c9ff3c9a6b3_IMG_1190.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1337eb3f2caa6281ff7e_IMG_1187.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d133806b06b1146498ca4_IMG_1189.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1338c020d276b754fbc3_IMG_1198.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1337bc8c5814decaac49_IMG_1200.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13377f25ba099d91e9e6_IMG_1208.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d133887d62097f5a08b60_IMG_1212.webp)
С одной стороны, это одно из самых популярных туристических мест, указанных во всех путеводителях. Прочел Лонли Плэнет - пошел дальше. В другой - и 300 лет назад на Чао Прайя было такое же оживленное движение, как сейчас, артерия города. И его же вена. Жизнь - там где вода, в этом месте Бангкока это становится заметней всего. Сам город когда-то зарождался на одном из крошечных островов этой реки. Пробуйте что по душе: здесь самый дешевый вариант перемещения по Бангкоку (речные трамвайчики), самые дорогие ужины (в отелях и кондоминимумах у воды), плавучие рынки, улицы воды. Дальше - многовариантность. Отправиться в Чайнатаун (с 18 часов и позже).
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d133877eea57dc75bce86_IMG_1305.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13386bb8049e20a7b213_IMG_1309.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13389a698daddb464e14_IMG_1312.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13389158b39bc8253de1_IMG_1322.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1338d6e2d687d69d7526_IMG_1330.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1337d0f5e4c806e4d34f_IMG_1332.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13389f4def999b7250ab_IMG_1336.webp)
Спускаться к реке и плыть на лодке, гулять вдоль воды, искать Чатучак (рынок, размером с Белую Церковь, кто ищет красивых вещей - спрашивать кварталы местных дизайнеров, иначе среди китайского пластикового барахла ничего не найти).
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13389f4def999b72508f_IMG_1400.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13389bd711c5278e4a6a_IMG_1417.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13388b07123fa335a4d0_IMG_1436.webp)
Отдыхать на газонах в парке, посетить ночной рынок у железнодорожной станции (10 минут от Чатучака), в конце концов, посетить Хаосан роад (найти хостел, в котором снимали «Пляж» и сделать массаж в соседнем салоне :), вкусно поесть в мусульманских кварталах.
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13387db59bb679fa0d9e_IMG_1445.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1338276755739934b2f8_IMG_1446.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1338e10f6cc8604d3562_IMG_1552.webp)
В Бангкоке я вставала чуть ранее 5 утра и, кажется, так должно было быть в этом городе. Чтобы успеть все и ничего не пропустить.
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d1338fdc2884d164d6533_IMG_1510.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d13384bd8a192c4ab6167_IMG_1548.webp)
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d133856829e28623f548b_IMG_1558.webp)
О вкусном и полезном в Таиланде можно прочитать здесь. Теперь о сладком.
![Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d133877eea57dc75bce90_IMG_1460.webp)
Когда нет муки - как-то сразу намного более хэлси. Но это есть причины. Современная белая рафинированная мука не содержит ничего полезного, что находилось в злаках до обработки. Полное перемешивание и обработка, как есть бумагу. Исключить источник лишних калорий без пользы - хорошо. Здесь собирающий все воедино ингредиент - молотый миндаль или грецкий орех. Какао в рецепте идет 50 г, но я готовлю больше - так пирог еще более шоколадный. Заменяла 50% кэробом (порошком плодов рожкового дерева, можно найти в йожных магазинах, в нем много натуральных сахаров и великолепный кофейно-шоколадный вкус) - так можно почти исключить и мед их рецепта почти полностью, кэроб сладкий. Или заменить его сиропами - топинамбура, агавы, кленовым.