Такая вот зимняя разновидность одной из самых популярных антипасти - дыни с прошутто. В отличии от ароматных спелых дынь, сочную крепкую и вкусную грушу зимой (в наших широтах) найти гораздо проще. Даже не рецепт, но очень интересный вариант подачи. Руколу мы заворачиваем вместе с грушей или выкладываем отдельной "кучкой зелени" (тогда зелень нужно заправить - оливковое масло+сок лимона или бальзамический уксус+оливковое масло вмешать до однородности и сбрызнуть листья, можно завернуть их, как тальятелле, в форме гнезда). Прошутто лучше брать самую классическую - ди парма.

• 1 большая крепкая сладкая груша
• 5-6 больших тонких ломтиков прошутто
• горсть руколы
• оливковое масло
• черный перец горошком

Грушу нарезаем, сразу  слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем листья руколы и оборачиваем тонким ломтиков прошутто. Горошины черного перца слегка толчем в ступке или обратной стороной ножа (крупно, нужен аромат!) и посыпаем блюдо.

В варианте с дыней убираем оливковое масло, а вместо руколы используем листья зеленого базилика.