Взагалі, книга “Готуємо з Джеймі” виявилася джерелом найбільш простих і смачних рецептів (до цього фаворитом була “Моя Італія“). Цей горошок – простіше не буває. Взимку використовуємо свіжоморожений без проблем. Горошок з пармезаном – чудове поєднання. Джеймі обіцяє, що його дітки теж полюблять. Спробуйте:) Ми, як варіант, готували зі свіжомороженою стручковою зеленою квасолею – вийшло чудово!
- 500 г свіжого зеленого горошку або стручкової зеленої квасолі (можна заморожені)
- 1 ст. л. вершкового масла
- жменя свіжонатертого пармезану
- 1 невеликий лимон
- мелений білий перець (якщо немає білого, можна замінити зеленим або рожевим або просто чорним)
Свіжий горошок відварюємо до готовності, заморожений заливаємо гарячою водою і даємо постояти 5-10 хв. Зливаємо воду (зберігши близько 100 мл). Повертаємо горошок в каструлю, потім воду і вершкове масло. Додаємо натертий на дрібній тертці пармезан (так він швидше розчиниться), збризкуємо соком лимона (кількість до смаку). Додаючи, постійно помішуйте горошок, як різотто, сир з вершковим маслом і соком лимона дадуть густий соус, що огортає. Приправте перцем. Ідеальний гарнір.
