Одна з найпростіших і ароматних паст. Весь смак аліо-оліо – олії та часнику – у пасті роблять саме вони: оливкова олія та щедра порція часнику. Небагато чилі, щоб додати більше аромату. Зелень у цьому рецепті не знадобиться, тому що паста із зеленого горошку та кіноа ніби вже наповнена зеленню, дуже самодостатня.
- 150 г пасти безглютенової (із зеленого горошку, кіноа, сочевиці, мої улюблені – Clearspring)
- сіль
- оливкова олія
- 2 зубчики часнику
Пасту відварити у підсоленому окропі на 3 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Злити воду через друшляк. Паралельно в сковороді нагріти оливкову олію, 5-7 ст. і зменшити вогонь до середнього. Додати очищений та роздавлений плоскою стороною ножа та подрібнений часник і трохи чилі. Смажити до димлення не потрібно і зарум’янювати до скоринки теж. Завдання – щоб часник побілів і дав дуже сильний аромат, для цього достатньо буквально 60-90 секунд. Змішати пасту та гостру олію і перемішати. Дати постояти 30-60 секунд. Подавати ще гарячою, додатково збризнувши оливковою олією.
