Очень простое, самое вкусное песочное печенье. На вкус влияет все, начиная от качества сливочного масла. Используйте только очень размягченное домашнее масло, хорошие яйца с оранжевыми желтками, если ваниль – то в стручке, а сахар обязательно смолите в блендере до состояния пудры.
greenkitchenstories
Песочное печенье
500 г муки
400 г размягченного сливочного масла
5 яиц
200 сахара (смолоть в пудру)
щепотка крупной соли
Мягкое масло смешать с мукой и сахарной пудрой, тщательно перемешать. Добавить 4 желтка и соль и быстро перемешать, не очень долго, а то печенье будет резиновеньким, но качественно 🙂 тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатываем тесто толщиной 3 мм и вырезаем печенье любимыми формами или лепим из них что угодно. Смазать желтком и выпекать при 180С до уверенной румяности. Из оставшихся белков можно сделать безе 🙂
Шафрановые булочки (фото)
1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
1/2 ч.л. морской соли
1 г шафрана
60 г сливочного масла
1 стакан соевого молока
5 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. миндального масла (опционально)
5 ст.л. сметаны или йогурта
4 чашки муки из полбы (пополам обычную и грубого помола)
30 шт изюма
1 яичный желток для смазывания
