Пока я делаю вяленые помидоры, о которых расскажу попозже, быстро параллельно сделаю и томатный чатни. Такая себе идеальная закуска с тостам с сыром, к пасте или просто так.
- 2 красные луковицы
- 500 г помидоров
- 1 перчик чили, очистить от семян
- 75 мл красного винного (яблочного, хересового, самого ароматного) уксуса (или любого другого, кроме обычного)
- 6 ст.л. коричневого сахара (или 5 ст.л. белого)
Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками, режем и помидоры, лук. Все ингредиенты с сахаром и уксусом кладем в сковороду, добавляем соль и перец немного, доводим до кипения и томим на самом маленьком огне около 30-35 минут, пока все не станет “клейким”.
Пряности – опционально. Я люблю томатный с корицей и чили. Хорош также томатный чатни, если добавить в него черные зерна горчицы, предварительно обжарив их. Хорош с чесноком и орегано.
Баночки обдаем кипятком, складываем туда чатни и даем остыть. Только потом храним в холодильнике, до 4х недель.
