![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0cb4ab5a9784b9cc990f_tunec-tiradito.webp)
Самуї – другий за розміром острів Таїланду після Пхукета і найбільший у Сіамській затоці. Острів кокосів зараз, раніше він був відомий як острів рибалок. У VI столітті його заселили малайці та китайці, а на картах Самуї вперше зазначено за часів правління династії Мін у 1687 році. Тоді китайський повністю Самуї носив ім’я Pulo Cornam.
![Старый Самуи и тунец тирадито](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c04f2e94c7c31e82b_history-koh-samui-41.webp)
Тут досі є китайські квартали, популярні китайські страви – від локшини, свинини до столітніх яєць сунхуа. Навіть назва острова, можливо, походить від майже співзвучного у розмовній промові китайського слова Saboey – «притулок». Це одна з версій, але правди не знає ніхто. До середини ХХ століття острів був досить ізольований, перший асфальт і туристи з’явилися лише ближче до 1970-го року. Неймовірний час.
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c0125b014c5902327_history-koh-samui-3.webp)
… про рибу
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c9827b2ecfb861e75_history-koh-samui-2.webp)
… про кокоси.
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c05959fca88d2a692_bit1.webp)
… про биків, бої яких проводять досі
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c061bc8f0cc44c9e9_bit3.webp)
… про кораблі
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c27e10f4212398b04_bit10.webp)
… про вечірки
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c864a383686f147d2_bit2.webp)
… про перші кольорові фотоапарати
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4cde39e9fa048f7423_bit4.webp)
… про стріт-фуд
![Старый Самуи и волшебный тунец](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c693a44c5a91931c1_12408709023_524ea74e1c_z.webp)
- філе тунця 400 г
- 50 мл соку лайма
- сік 2 мандаринів
- 1 зубчик часнику
- 1 см кореня імбиру
- 2 ст л рибного соусу
- 2 ст л соєвого соусу
- 1 ст л кисло-солодкого соусу чилі
- трохи кунжутної олії
- кілька пір’їн зеленої цибулі
- 3-5 маракуй
![http://spoon.com.ua/2014/02/staryj-samui-i-tunec-tiradito/](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c5f04b397ed9b6e51_21.webp)
Смішно, але в кінці тайського матеріалу дам неймовірно смачний… перуанський рецепт. Тунець тирадито, один із варіантів. Так, доведеться пошукати цілу купу інгредієнтів для заправки, але вона того варта. Тунець використовуємо сирий, 3 хвилини йому вистачить, щоб промаринуватися. Якщо побоюєтеся сирої риби – потримайте у соусі до 15 хвилин. Якщо зовсім страшно – рибу можна заморозити на ніч, вранці розморозити та готувати. Заморозка «спрацює» практично як кип’ятіння – риба не втратить своїх властивостей, але стане безпечнішою, якщо ви боїтеся паразитів або сумніваєтеся у бездоганній свіжості продукту.
![Старый Самуи и тунец тирадито](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4cafbc56f4877f8803_31.webp)
Часник та імбир очистити та дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти для заправки. Тунець нарізати, як на сашимі. Залити заправкою, зверху викласти м’якоть маракуї.
![Старый Самуи и тунец тирадито](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c7d83d0f350f9fae8_4.webp)
![http://spoon.com.ua/2014/02/staryj-samui-i-tunec-tiradito/](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c5f04b397ed9b6e51_21.webp)
Смішно, але в кінці тайського матеріалу дам неймовірно смачний… перуанський рецепт. Тунець тирадито, один із варіантів. Так, доведеться пошукати цілу купу інгредієнтів для заправки, але вона того варта. Тунець використовуємо сирий, 3 хвилини йому вистачить, щоб промаринуватися. Якщо побоюєтеся сирої риби – потримайте у соусі до 15 хвилин. Якщо зовсім страшно – рибу можна заморозити на ніч, вранці розморозити та готувати. Заморозка «спрацює» практично як кип’ятіння – риба не втратить своїх властивостей, але стане безпечнішою, якщо ви боїтеся паразитів або сумніваєтеся у бездоганній свіжості продукту.
![Старый Самуи и тунец тирадито](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4cafbc56f4877f8803_31.webp)
Часник та імбир очистити та дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти для заправки. Тунець нарізати, як на сашимі. Залити заправкою, зверху викласти м’якоть маракуї.
![Старый Самуи и тунец тирадито](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d0c4c7d83d0f350f9fae8_4.webp)