Домашний ресторан – мастер-класс Андрея Рыдзевского

Шеф-повар, телеведущий и путешественник Андрей Рыдзевский побывал в Киеве, где дал мастер-класс под кодовым названием “Домашний ресторан”. Не смотря на членство в Российской гильдии шеф-поваров, рецепты Андрей выбрал действительно простые. За час повар приготовил 4 простых блюда, которые, как он… Continue Reading

Три летние сырные брускетты

Мгновенно и вкусно. Три простых стремительных рецепта брускет конца лета. Охлаждайте вино:)   Инжир и ароматный мед На свежий белый хлеб выложить порезанный козий или овечий сыр, инжир. По вкусу посыпать тимьяном. Запекать в духовке при 180С 5-7 минут. Перед… Continue Reading

Молодой горошек: 5 летних идей

Светлый и сладкий, молодой горох, традиционно, в компании не нуждается. Его вкусно есть просто так. Но если у вас есть время, желание и этот самый молодой весенне-летний горох, можно попробовать приготовить очень легкие блюда. Добавить в любой салат или бульон,… Continue Reading

Лучший в мире луковый мармелад

Мармелады и чатни, конечно, очень не фотогеничны. И пропорционально наоборот – настолько же вкусны. Лучшим из лучших я бы выделила луковый, из красного лука с красным вином или портвейном. Хотя с белым луком и белым же вином (мускатом особенно)  –… Continue Reading

Закуски: груша и прошутто

Такая вот зимняя разновидность одной из самых популярных антипасти – дыни с прошутто. В отличии от ароматных спелых дынь, сочную крепкую и вкусную грушу зимой (в наших широтах) найти гораздо проще. Даже не рецепт, но очень интересный вариант подачи. Руколу… Continue Reading

Чатни, в паре с чили

Хочу напомнить, пока сезон перцев. Чудное чатни из сладкого перца и чили, рецепт Оливера. Сладость печеных перцев разбавляет жгучий вкус чили, придавая блюду приятную теплоту. Можно подавать как закуску, соус к колбасками или с мясом. © David Loftus 8-10 свежих… Continue Reading

Закуска из медового перца

По такому рецепту делает моя бабушка. С детства это любимая закуска из перца. 2 кг сладкого перца,лучше красного, очистить 100 мл уксуса или 220 мл виноградного/винного уксуса 6% 1 неполный стакан подсолнечного масла 4 ст. л мёда 1/5 ч.л. соли… Continue Reading

Форшмак – вариации

Еврейское блюдо, израильская кухня, если угодно, хотя я считаю что это изобретение наших славянских евреев. Настолько же верное утверждение, как и, собственно, “правильный” рецепт. С форшмаком каждая хозяйка вам скажет готовить его по-своему. Но если вы решили делать классическое славянское… Continue Reading

Горячая грибная закуска

Быстрая вкусная испанская закуска, прекрасное дополнение к ужину 8 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, очистить и тонко порезать 250 гр лисичек или других грибов на ваш вкус 100 гр шампиньонов немного петрушки, порубить хрустящий хлеб

Еще раз о bruschette

На прошлый пост о buschette я получила несколько писем с благодарностями и “какая вкуснотища получилась” говорили при мне встречах. Так что я продолжу тему итальянских гренок, получится очень вкусно и актуально к рождественскому столу. С горохом Поджаренные ломтики хлеба натрите… Continue Reading