Запечені фаршировані перці

Свіжий погляд на звичну страву. У запеченому варіанті перець не розвалюється на м’яку м’якоть та плівку і зберігає більше вітамінів. А з начинкою що все за інтересами. Кому чистий фарш, кому більше рису, адже смачно, вегетаріанці, грибний сезон ось-ось. І… Continue Reading

Запекти все: овочева ікра з баклажанів, перцю та томатів з чилі

Найскладніше тут – мити і різати:) зазвичай, подібну ікру я готую лише одним способом – бабусиним. Запечені та очищені баклажани змішую з порубаними свіжими томатами та цибулею. Сіль, олія. Цей варіант не гірший і не кращий – просто інший. Пальму… Continue Reading

Подробно про перцы чили

Общее правило во всех сортах чили – чем меньше стручок чили, тем он более жгучий. Самые распространенные сорта: Халапеньо Зеленый чили, при созревании приобретает красный цвет, жгучий. Используется в чатни, с маринованными овощами и  в сальсу. Достаточно 2-3 на на… Continue Reading

Ризотто пеперони (очень подробно)

Очень вкусный рецепт из книги Yes Chef! Так как многим ризотто кажется очень сложным, я отсняла вам весь процесс приготовления по шагам. Не так уж и сложно, вот на выходных и можно попробовать приготовить первый раз, если вы еще не… Continue Reading

Чатни, в паре с чили

Хочу напомнить, пока сезон перцев. Чудное чатни из сладкого перца и чили, рецепт Оливера. Сладость печеных перцев разбавляет жгучий вкус чили, придавая блюду приятную теплоту. Можно подавать как закуску, соус к колбасками или с мясом. © David Loftus 8-10 свежих… Continue Reading

Польза сладкого перца для организма

Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма. Родом из тропических районов Центральной Америки – Гватемалы и Мексики… Continue Reading

Пепероната

Пепероната – дуже смачна в сезон. Коли користь овочів найбільша, а час приготування мінімальний. Яскрава, ароматна страва. Добре поєднується гарячою як з м’ясом або птахом, так і як закуска в охолодженому вигляді. 500 г червоного солодкого перцю оливкова олія 1… Continue Reading

Закуска из медового перца

По такому рецепту делает моя бабушка. С детства это любимая закуска из перца. 2 кг сладкого перца,лучше красного, очистить 100 мл уксуса или 220 мл виноградного/винного уксуса 6% 1 неполный стакан подсолнечного масла 4 ст. л мёда 1/5 ч.л. соли… Continue Reading

Гаспачо

История гаспачо Считается, что изначально гаспачо был едой погонщиков мулов. На обочине дороги они раздавливали меж двух камней головку чеснока, смешивали его со щепоткой соли и оливковым маслом. Этой смесью они смазывали горшок изнутри, потом нарезали огурцы и помидоры слоями,… Continue Reading