Трехминутная льняная каша

Как опция, льняную кашу можно подварить 1-2 минуты, почти доведя до кипения. А можно (я так люблю) – сырой. Конечно, добавить клубнику, киви или сезонный фрукт, будет хорошим дополнением.

10-минутный хумус из красной чечевицы

Вообще, хумусоподобные дипы можно готовить из любых видов бобовых: хоть нута, хоть фасоли, хоть сои/эдамаме, хоть из чечевиц. Красная чечевица – самая быстрая, время варки – 5 минут, время подготовить остальные ингредиенты и взбить блендером – 5 минут. Идеально подавать… Continue Reading

Клетчатка проиграла ферментации (на сейчас)

В последнем исследовании микробиома и его влиянию на здоровье от Stanford Medicine сравнили 2 группы: одна ела высокие дозы клетчатки каждый день, вторая – добавляла ферментированные продукты. Если отталкиваться от того, что кишечник – зеркало здоровья и его состояние, отсутствие… Continue Reading

Зеленый чай

Суперпродукты – НЕ панацея. Это хорошо изученные травы, листья, корни, стебли, шелуха, цветы, ростки, семена растений у которых влияние на тело, мозг и здоровье достаточно хорошо изучено. Есть нейтральные, есть суперактивные, есть с ограничениями. Но по большей части, если об… Continue Reading

Карпаччо из топинамбура

Пока сезон, самое вкусное – максимально просто. Можно ли менять ингредиенты? Конечно. Не переносите чеснок – добавьте сухой или сбрызните соусом чили. Не хочется цедру – добавьте каперсы или маринованный острый перец. Главное – свежий топинамбур и хорошее масло +… Continue Reading

Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо

Если близится веган-вечеринка или по какой-то причине хочется разгрузить рацион до растительного, могу предложить пару необычных идей. Готовить просто, выглядит красиво, текстуры – разные, вкус – ни одного негативного комментария)

Веган-альтернативы мясу и гид по джекфруту

Сегодня о не самом популярном в наших крах, но популярном в виде именно в консервированном продукте – джекфрут. Путешественник ипо тропическому поясу знают эти желтый, сладкие и плотные фрукты с очень узнаваемым ароматом. Я его называю “мультифрукт” или “гель для… Continue Reading