Клетчатка проиграла ферментации (на сейчас)

В последнем исследовании микробиома и его влиянию на здоровье от Stanford Medicine сравнили 2 группы: одна ела высокие дозы клетчатки каждый день, вторая – добавляла ферментированные продукты. Если отталкиваться от того, что кишечник – зеркало здоровья и его состояние, отсутствие… Continue Reading

Зеленый чай

Суперпродукты – НЕ панацея. Это хорошо изученные травы, листья, корни, стебли, шелуха, цветы, ростки, семена растений у которых влияние на тело, мозг и здоровье достаточно хорошо изучено. Есть нейтральные, есть суперактивные, есть с ограничениями. Но по большей части, если об… Continue Reading

Карпаччо из топинамбура

Пока сезон, самое вкусное – максимально просто. Можно ли менять ингредиенты? Конечно. Не переносите чеснок – добавьте сухой или сбрызните соусом чили. Не хочется цедру – добавьте каперсы или маринованный острый перец. Главное – свежий топинамбур и хорошее масло +… Continue Reading

Веган-тако с копченым джекфрутом и авокадо

Если близится веган-вечеринка или по какой-то причине хочется разгрузить рацион до растительного, могу предложить пару необычных идей. Готовить просто, выглядит красиво, текстуры – разные, вкус – ни одного негативного комментария)

Веган-альтернативы мясу и гид по джекфруту

Сегодня о не самом популярном в наших крах, но популярном в виде именно в консервированном продукте – джекфрут. Путешественник ипо тропическому поясу знают эти желтый, сладкие и плотные фрукты с очень узнаваемым ароматом. Я его называю “мультифрукт” или “гель для… Continue Reading

Быстрая цветная капуста и тофу-майонез

Цветную капусту с сезоном можно заменить топинамбуром или корень петрушки, стручковую фасоль, микс перец-баклажан-томат. Тофу-майо заменяет классический майонез в веган рационе и просто для тех, кто любит и хочет полегче и растительный.

Кукурузная каша с конопляными ядрами и пищевыми дрожжами

И ядра, и белок в погашенных витаминизированных дрожжах хорошо работает с гликемической нагрузкой кукурузного зерна. Такой завтрак – зимний, питательный, долго насыщает. Плюс подходит для ГАПС протокола, который применяется для лечения воспалительных заболеваний кишечника, синдрома кишечной проницаемости, СДВГ, аутоиммунных заболеваний.