Літнє рагу з цукіні і з цедрою
У теплому варіанті – супер, але в холодному ще смачніше. Ви ж пам’ятаєте, що цукіні можна їсти сирими? Класне рагу – рагу аль денте. 10 хвилин для приготування.
овощи
Ранковий салат з кіноа, овочами та горіхами
Кіноа замінюється амарантом, пшоном або гречкою. Овочі можна міняти по сезону, але не втрачати кількість: 2-3 свіжі овочі, 2 види зелені, паростки, горіхи або гарбузове насіння. Ароматна олія.
Теплий зелений горошок з овочами
Просто готувати та легко варіювати. Горошок – гарне джерело веган білка, кабачок – відмінна для нього компанія. Третій овоч потрібно вибирати щільний та з інтенсивним смаком. У цьому рецепті у мене щось нове – солоний молодий джек фрут 🙂 я… Continue Reading
Тушкована червона капуста з прянощами
Цей рецепт я вигадала подорожуючи Ісландією. Насправді дуже класна ідея запозичувати деякі поєднання. Не докладно копіювати рецепти, а просто підглядати, як звичні нам види капуст готують в інших регіонах.
Місо стір фрай з овочами
Важливо, що традиційні способи ферментації дуже відрізняються від промислових способів виготовлення. Класична ферментація значно покращує якість сої, вона стає легшою для засвоєння. Тому той місо, який їдять довгожителі Японії, сильно відрізняється від “швидкого” місо на пшениці, який став доступний повсюдно.… Continue Reading
Швидкий стір фрай на вечерю
Насправді, ідеальна їжа для сніданку, обід та вечері. Багато інгредієнтів, 8-10 хвилин для приготування.
Парміджана з цукіні з молодим коров’ячим сиром
Вдома кодове слово для такої парміджани – “парміджана по-швидкому”) Не потрібний гриль, тривала підготовка, тонкощі рецепту. Тут усе дуже просто. Звичайно, баклажани парміджано – melanzane alla parmigiana – класична страва італійської кухні. Тут лише його варіація, причому спрощена. Хоча і… Continue Reading
Стручкова квасоля з брокколі, кейлом та тофу
Найчастіше запитання до мене “чим вечеряти, Настя”. Тримаючи в голові заготовлену відповідь, що немає ідеального раціону для всіх, як і немає універсального для 1 людини на все життя, все ж таки скажу про вечерю: овочі. Некрохмалисті овочі і бажано не… Continue Reading
Пюре із запеченої моркви з каррі та кіноа із зеленню та авокадо
Місяць запечених овочів та блендера 🙂 цього разу – ідеальний гарнір для обіду або навіть крем-суп. Консистенція – на ваш вибір. Помірно чи майже солодко, пряно, головне – не відварювати моркву, віддаючи поживні речовини у воду, а зберігати їх усередині… Continue Reading
Проста запечена ікра з овочів
Рецепт, що приводить моїх читачів в інстаграм у захват щоразу, коли я подібне публікую в сториз. Тому що очевидно корисно, очевидно доступно майже цілий рік і що найголовніше – рецепт простіше не придумати. Помив, нарізав, запік, збив. Всі! Головне –… Continue Reading
