Книга написана монахинею буддистів і шефом Ву Квон. Але в житті не так і інопланетно: Ву Квон герой Netflix “Chef’s Table”, часто подорожує з лекціями і говорить про простоту і локальність. Цього року ми провели деякий час поживши при чернецтві… Continue Reading
Із сочевицею класно поводяться на сході. Від країн Магріба до Індії скрізь. Але мій улюблений набір прянощів, які можна застосувати для таких страв, залишився десь між Туреччиною (лимони, оливки, каперси) та Марокко (кумін, цедра, чилі). Власне, такі рецепти – не… Continue Reading
Боули або кашо-салати – топ останніх кількох років. Мої вимоги до них – максимальна різноманітність інгредієнтів, кілька видів овочів, зелені, смачна заправка та легка каша в основі. Додатково зробити його більш ситним можна додавши а) яйця (у будь-якому виді –… Continue Reading
Іноді ми щось робимо у житті інтуїтивно. Тоді, кілька років тому, забратися в гори до ченців було скоріше інтересом. Але ретріт з обітницею мовчання вчить багато чого. Багатьох він навчає тиші. Мені з дитинства здавалося, що “мовчання – золото” дуже… Continue Reading
Спортсменам и сторонникам активного образа жизни как никому известно, что дефицит белка сильно снижает физическую и умственную активность, а накоплеенный неделями, замедляет процессы восстановления, ухудшает качество сна и состояние кожи, мышц и связок. Однако даже среди увлеченных спортом немало веганов и… Continue Reading
До сезону пікніків, а також свіжих молодих буряків – кілька рецептів-ідей для сендвічів і бургерів. Сьогодні – не про булочки та соуси, а про саму котлету. Вегетаріанську бурякову котлету у двох варіаціях від улюблених Greenkitchenstories. Буряковий бургер #1
Приготувати рум’яні оладки з кабачків або цукіні легко. У сезон, вони – швидкий і безпрограшний варіант швидкого обіду, вечері чи навіть сніданку. Так, вони трохи обсмажені в олії. Але на не найбільшій температурі без горіння. Крім того, олію теж можна… Continue Reading
Чому пишу бобів – бо можна брати будь-яку червону, темно-коричневу та чорну квасолю, всі види та калібри, боби адзуки, напевно, навіть червону сочевицю, хоча це вже буде не зовсім чилі. Любителям чилі кон карне полегшую завдання з пошуку смачного рецепту… Continue Reading
Мигдальне, соєве, рисове, молоко з фундуку та кеш’ю – «інше» молоко, яке робить раціон різноманітнішим і здоровішим, а також набагато краще і легше засвоюється організмом, ніж коров’яче. У такому рослинному молоці продукти не піддаються обробці і залишаються сирими, а отже,… Continue Reading
Ностальгия по США внезапно закончились. Жажда мегаполиса, Нью-Йорка (там начиналась барная культура, история, там просто очень круто быть и жить). И снова стало не хватать Азии. Бангкок многим не нравится – там можно стоять в пробке часами, по большей части… Continue Reading
