Мій улюблений літній омлет

Сніданок за 5 хвилин. Просто потрібно завжди мати інгредієнти під рукою: пучок зелені (люблю до нього додати ароматного, тархун або кріп), домашні яйця, класне вершкове масло, замість сиру – багатші на вітаміни групою В і білком погашені харчові дріжджі пластівцями,… Continue Reading

Яєчня з кальмаром

Зимового ранку сніданки хочеться ущільнювати. Іноді це може бути шакшука з креветками, але сьогодні ще простіше. Усього 1 кальмар, навіть заморожений і пара прянощів роблять сніданок-кайф.

Швидкий скрембл із листовою зеленню та паростками

Білковий loading. Смачно, швидко (3 хвилини!!). Хороший як доповнення або як самостійний прийом їжі. Зелень використовуємо будь-яку темну: шпинат (включно із замороженим), мангольд, кейл. Паростки теж можна будь-які, але соєві – ідеально: по-перше, соя – повноцінний білок, по-друге, вони щільні… Continue Reading

Омлет із броколі та рокфором

Суперпросто, нічого зайвого. На додачу можна горіхово-овочевий хлібець, грейпфрут або ягоди, можна невеликий чіа-пудинг на кокосовому йогурті (не стільки заради факту десерту, скільки заради порції жирів та веган білка з клітковиною:). Повноцінний сніданок. Хлопці сміливо збільшують кількість яєць у омлеті… Continue Reading

Омлет із білими грибами

Локальніше і сезонне – це не про патріотизм чи «генетичний код» продукту, не тренд. Це максимальна зрілість, стиглість продуктів, а значить найвища концентрація мікроелементів та антиоксидантів. Це природні ритми – сезон нересту навесні (риба), полювання (дичина, поле, гриби, будь-яке інше)… Continue Reading

Ідеальна зимова яєчня

Радість для нутриціолога. Дожили 🙂 я думала, ідеальні на свій смак яйця готують усі. Але яєчня – це не просто олія та яйце з рудою скоринкою. Головне – залишити м’яким жовток. Є таке поняття в їжі – «поживна щільність», отож… Continue Reading

7 ідей омлетів на сніданок

Омлет — ранкова класика із збитих яєць, приправлених сіллю та перцем, іноді з додаванням невеликої кількості молока чи вершків. Його люблять у чистому вигляді, додаючи в “тісто” якусь начинку (зелень, овочі, м’ясо) або загортають добавки в готовий омлет конвертом. За легендою,… Continue Reading

Фріттата з цвітної капусти

В оригінальному тосканському варіанті в рази більше оливкової олії, добра жменя пармезану плюс рубані варені яйця. Все це зайвим не буде. Але домашні рецепти хороші тим, що їх можна легко підлаштовувати під себе. Наприклад, на півдні Італії можуть додати до… Continue Reading

Домашний майонез и возвращение яичного салата

Возвращение яичного салата мне досталось от Джейми Оливера. О нем он пишет в своей книге “Готовим с Джейми”. Вкусное фото рассказывает историю отварных домашних куриных яиц, поданных с домашним майонезом и горстью заправленных листьев салата. Так вкусно, что идея сразу же стала… Continue Reading

5 сніданків із яєць

Тут я ризикую не бути оригінальною, але краще ніж сніданки з яєць ще нічого у світі не придумали. Я поважаю і використовую всі варіанти: відварені яйця, омлети, бовтанки, глазуні. Курячі, перепелині, якщо раптом вдається знайти – гусячі та качині. Яйця… Continue Reading