Омлет с белыми грибами

Локальнее и сезонное – это не о патриотизме или «генетическом коде» продукта, не тренд. Это максимальная зрелость, спелость продуктов, а значит самая высокая концентрация микроэлементов и антиоксидантов. Это естественные ритмы – сезон нереста весной(рыба), охоты (дичь, поле, грибы, любое другое)… Continue Reading

Утренний смузи боул – суперфуд

Повысить концентрацию полезных веществ в такой блюде как смузи боул – легко. Главное – выбирать 1) качественные 2) разнообразные ингредиенты и 3) чемпионы среди своих по составам.

Nike Yoga в Ботаническом Саду и 5 летних напитков

Движение начинается с тебя — под таким слоганом Nike провелвдохновляющую йога-сессию, которая состоялась 13 августа вНациональном Ботаническом Саду им. Н.Н. Гришко.

Быстрые имбирно-чесночные мидии

Морепродукты мне нравятся волнами: был период креветок и лангустов, были гребешки, осьминог, кальмар, последние месяцы – черед мидий. Обожаю во всех вариантах, мидии в ракушках и без, из разных стран. На случай “быстрой еды” в морозилке всегда есть 500-1000 г… Continue Reading

4 цитаты книги Wookwan’s korean temple food и овощной бульон из дайкона с шиитаке

Книга написана буддистской монахиней и шефом Ву Квон. Но в жизни не так и инопланетно: Ву Квон герой Netflix  “Chef’s Table”, часто путешествует с лекциями и говорит о простоте и локальности. Если ОЧЕНЬ упростить – в книге описаны основы буддистского… Continue Reading

Растительные масла на кухне, кроме оливкового. Не бойтесь экспериментов)

Растительные масла – не только вкус и разные грани блюд, но и польза. Я прошлась по Goodwine (спасибо, вы классный и ответственный партнер по качеству ингредиентов) и выбрала разных, которые классно было бы иметь на кухне. Расскажу какие и куда… Continue Reading

Как выбрать рыбу на прилавке

Из какой страны эта рыба или морепродукты. Она дикого вылова, из свободных акваторий, выращена на ферме. Если выращена – какой водоем, примерно понять степень чистоты или загрязнения, величину части океана-моря-разводника бассейна-пруда. По состоянию “на сейчас”, в развитых странах минимум 50%… Continue Reading