Карибські рецепти поділяються на рецепти до мореходців з Європи та після. Класична Jamaican Jerk Chicken – це «до», з того часу, коли було переселенство з Африки + традиції корінного населення таіно. Їжу готували на вугіллі. Довго маринували, бо це дозволяло… Continue Reading
Сьогодні ще раз про яйця та сніданки, під новим кутом. Японський омлет-панкейк, в топ-3 страв японського стріт-фуду. Японці (та корейці) досі їдять рибу та її субпродукти як і раніше – цілком. Не тільки філе. Субпродукти риб, сіфуд, мʼясо з колагеном/шкіркою… Continue Reading
Бутан розташований на Шовковому шляху між Індією та Китаєм, у Гімалаях. Ця маленька буддійська монархічна держава була майже останньою в нашому списку невідвіданих країн великого регіону Південної та Південно-Східної Азії.
Часто виходить, що найсмачніша їжа – найпростіша. Досить екологічна та відповідальна, проста дія для вибору собі продукту в тарілку. Те, що завжди зростало в даному регіоні. Давайте про наші поговоримо.
Класичний американський пиріг, щоправда, трохи адаптований по інгредієнтах. У ньому нічого зайвого: ніжне просте пісочне тісто, багато горіхів і невеликий шар карамельний, що зв’язує їх між собою. Якщо дозволяє ̶ф̶і̶г̶у̶р̶а̶ совість, карамелі можна додати вдвічі більше. Але в тих пропорціях… Continue Reading
Мені здається, настав час віддати належне. Багато жила в Таїланді, все пробувала і різному вчилася, написала не один десяток статей з цього приводу, але жодного разу не розповіла про тонкощі приготування том яму. Скажу одразу: простіше купити готову пасту. Тай… Continue Reading
Стокгольм відомий споконвіку. Зі своєю північною історією він навряд чи схожий на якийсь інший. Це маленький світ дивних та красивих винаходів, звичаїв та вдач. Досліджуючи Швецію та її столицю гастрономічно, насамперед звертаємо увагу на ринки та сезонність, пробуємо гравлакс, потім… Continue Reading
Спочатку на Балі здається, що всіх чоловіків навколо звуть Кетут. Ну, як у фільмі Eat Pray Love. Поживши тут місяць, розумієш, що не всіх – ще є Ваян, Маде та Німан. Ресерч показав ось що. У балійців — серед простого… Continue Reading
Несколько дней в горах приоткрыли для меня кухню Словакии. Она близкая нам и похожая на все славянские, немного жирней привычного, как все горные, больше мяса и трав, крепче алкоголь. Из приоритетов – картофель, тесто, свинина и слива:) такой странный набор.… Continue Reading
Смажена локшина пад тай – найпоширеніша тайська страва. Її подають на вулицях, у ресторанах, готують з усіх азіатських ресторанах різних країн, пад тай входить у топ-10 найсмачніших страв світу (щоправда, поступаючись першими щаблями рейтингів супу том ям). Пад тай можна… Continue Reading
