Сьогодні ще раз про яйця та сніданки, під новим кутом. Японський омлет-панкейк, в топ-3 страв японського стріт-фуду. Японці (та корейці) досі їдять рибу та її субпродукти як і раніше - цілком. Не тільки філе. Субпродукти риб, сіфуд, мʼясо з колагеном/шкіркою - вкрай поживна їжа. Тут на фото - з ікрою, рецепт готувала для платформи про рибу EASYFISH.‍

Окономіяки - неймовірно простий, гарний та поживний варіант будь-якого прийому їжі - від сніданку, обіду до вечері. Ще один плюс - ніколи не буває точного рецепту. “Окономі” - це дослівно “все що ти хочеш”, “які” - все що смажать. Цей дуже простий рецепт з індої культури дуже просто повторити в наших умовах та здивувати рідних чи себе яскраво-поживною, ароматною стравою.

В складі завжди:

• якась капуста, від кочанної до кейлу чи просто плотного зеленого листя
• яйце, окономіяки - брат омлетів
• борошно - рисове, соєве, пшеничне, папоротників та інше
• завжди розпушувач/сода, японці полюбляють м’які та пухкі структури
• сіфуд, тут цілий калейдоспок ідей - від цільних креветок та восьминогу до заздалегідь підготовлених до збереження: сушена стружка копченого тунця, сушена креветка, ікра
• щось пікантне - імбир, можна маринований, кімчі та інше
• додадкові кондіменти з виразним смаком - може бути бекон, сушені водорості, пряноші типу бад’яну
• завжди подають з чимось кремово-жирним: майонезом, загущеним солодким соєвим соусом, в нашому варіанті - ікра як начинка та як допінг, для подвійної користі