Соєвий соус – збірна назва будь-якого соусу, в основі якого соєві боби. На полицях в сучасності зустрічається в “швидкому” промисловому виробництві, майже завжди загущений пшеницею або окремо глютеном. Базовий соєвий соус у Японії – це соус, отриманий із суміші приготовлених… Continue Reading
Тамарі – японський різновид, вид соєвого соусу, що утворюється як побічний продукт при виробництві пасти місо. На відміну від звичайного соєвого соусу, він не містить пшениці і зроблений з більшою кількістю соєвих бобів, що забезпечує багату, оксамитову текстуру і солоність,… Continue Reading
Смачно приготувати локшину просто. Весь секрет в автентичності інгредієнтів, особливо на тайській кухні, де всім заправляють соуси. Не можна замінити кунжутну олію – соняшниковою, обмежитися одним соєвим соусом, пропустивши устричний, або проігнорувати цукор. Не можна не додати сухий часник, оскільки… Continue Reading
Смажена локшина пад тай – найпоширеніша тайська страва. Її подають на вулицях, у ресторанах, готують з усіх азіатських ресторанах різних країн, пад тай входить у топ-10 найсмачніших страв світу (щоправда, поступаючись першими щаблями рейтингів супу том ям). Пад тай можна… Continue Reading
Локшина підійде практично будь-яка. Мої фаворити: 1 – рисова, 2 – яєчна, 3 -соба (гречана), 4 – удон (пшенична). За бажанням у страву можна потерти трохи свіжого кореня імбиру, якщо любите. Якщо немає тамариндового соусу, краще його просто пропустити. Замінювати… Continue Reading
Очень быстрый эксперимент ужина за 5 минут (+8 мин. на подготовку лапши). Пока сезон брокколи, делать полезные завтраки и ужины гораздо проще. У брокколи несколько лучших друзей: чеснок, чили, сыры, яйца. Здесь я использую один из них. 200 г рисовой… Continue Reading
Можно использовать потрошки одной птицы или купить все отдельно. Подойдут, конечно, не только утиные, но и любой птицы, дичи – вкусней. 200 г лапши потрошки – желудочек, сердце и печень (можно брать всего по 2 шт) луковица 3 зубчика чеснока… Continue Reading
