Соевый соус – собирательное название любого соуса, в основе которого соевые бобы. На полках в современности встречается в “быстром” промышленном производстве, почти всегда загущен пшеницей или выделенным отдельно глютеном. Базовый соевый соус в Японии – это соус, полученный из смеси… Continue Reading
Тамари – японская разновидность, вид соевого соуса, образующийся как побочный продукт при производстве пасты мисо. В отличие от обычного соевого соуса, он не содержит пшеницы и сделан с бОльшим количеством соевых бобов, что обеспечивает богатую, бархатную текстуру и обволакивающую, умами… Continue Reading
Вкусно приготовить лапшу просто. Весь секрет в аутентичности ингредиентов, особенно в тайской кухне, где всем заправляют соусы. Нельзя заменить кунжутное масло – подсолнечным, ограничиться одним только соевым соусом, пропустив устричный, или проигнорировать сахар. Нельзя не добавить сухой чеснок, так как… Continue Reading
Жареная лапша пад тай – самое распространенное тайское блюдо. Его подают на улицах, в ресторанах, готовят со всех азиатских ресторанах разных стран, пад тай входит в топ-10 самых вкусных блюд мира (правда, уступая первые ступени рейтингов супу том ям). Пад… Continue Reading
Лапша подойдет практически любая. Мои фавориты: 1 – рисовая, 2 – яичная, 3 – соба (гречневая), 4 – удон (пшеничная). По желанию в блюдо можно потереть немного свежего корня имбиря, если любите. Если нет тамариндового соуса, лучше его просто пропустить. Заменять… Continue Reading
Очень быстрый эксперимент ужина за 5 минут (+8 мин. на подготовку лапши). Пока сезон брокколи, делать полезные завтраки и ужины гораздо проще. У брокколи несколько лучших друзей: чеснок, чили, сыры, яйца. Здесь я использую один из них. 200 г рисовой… Continue Reading
Можно использовать потрошки одной птицы или купить все отдельно. Подойдут, конечно, не только утиные, но и любой птицы, дичи – вкусней. 200 г лапши потрошки – желудочек, сердце и печень (можно брать всего по 2 шт) луковица 3 зубчика чеснока… Continue Reading
