Красную свинину moo daeng можно встретить в любом Чайнатауне любого города мира. Свежее мясо в маринаде долго хранится (и чем дольше, тем ароматней оно становится), а приготовленное на углях – просто божественно. К тому же, повторить это самостоятельно достаточно просто.… Continue Reading
Пошел второй месяц, как я живу на острове Самуи. По-кулинарному – жизнь вокруг уличной еды, по-девичьи – жизнь в королевстве:) (Таиланд таки королевство), по-странственнически – жизнь на острове. Нужно мало времени, чтобы ко всему привыкнуть. Нужно много времени, чтобы все… Continue Reading
Наглядное пособие для знакомства поближе. Что есть в рецептах – ищите внизу картинки. Чего нет – все впереди, буду добавлять по мере поступления. Завтра – домашний соус майонез.
Найкраще – знайти йогурт із козячого чи овечого молока. Тоді тцаццикі не вимагає нічого, крім свіжого хліба і, можливо, трохи овочів. Найближчий родич тцатцикі – турецький джаджик, один із частих моїх літніх холодних супів. c З м’ятою та медом –… Continue Reading
Честно говоря, я думаю что нет какого-то одного оригинального или шаблонного рецепта Низуаза. Повар и главный редактор журнала “Афиша-Еда” в своей колонке Коммерсанту пишет: “Я разговаривал на тему “Нисуаза” с разными поварами, в частности с Франком Жандоном, шефом института Cordon… Continue Reading
Спаржу та трюфелі можна сміливо назвати символами Істрії. Їх можна зустріти в будь-якому путівнику Хорватії, в гастрономічних оглядачах регіону. У перший же день Едо запропонував нам вирушити з ним у ліс, подивитися, як відбувається в сезон збір спаржі. Дика спаржа… Continue Reading
Думаю, это самый простой вариант приготовления. Хотя панна котта никогда и не была сложным десертом. В основе сливки, желатин и ваниль. Конечно, лучше натуральная. Если захотите, можно добавить на уже застывшую панна котту еще один слой – ягодный. Просто разомните свежие… Continue Reading
Чечевица и дал – очень питательные продукты, десятки разновидностей чечевицы выращивают по всему миру. В отличии от сухого гороха и нута, чечевицу не нужно замачивать перед употреблением, только варить. Дал – индийское название колотой чечевицы или гороха, а так же… Continue Reading
Такая вот зимняя разновидность одной из самых популярных антипасти – дыни с прошутто. В отличии от ароматных спелых дынь, сочную крепкую и вкусную грушу зимой (в наших широтах) найти гораздо проще. Даже не рецепт, но очень интересный вариант подачи. Руколу… Continue Reading
Отличается ли кухня Гоа от общей индийской кухни? И да, и нет. Гоа – самый маленький юго-западный штат Индии. С 15 века эти прибрежные зоны были облюбованы европейцами, начиная с самого Васко да Гама (в Гоа даже есть одноименный город). Португалия… Continue Reading
