Традиционный зимний суп.
Горох, копчености, лук-порей, все это отлично сочетается. К тому же, гороховые супы – супы-второго-дня, чем дольше стоят, тем вкусней. Готовить достаточно долго, но ароматно и вкусно.
Одна из самых простых и вкусных закусок. Сыры с плесенью, как правило, мягкие и их можно легко намазать на тосты, но иногда можно немного дополнить и сразу получится полноценное блюдо. Рассмотрим несколько самых популярных сыров и их сочетания с продуктами.
Французский овечий сыр с голубой плесенью, имеет очень интенсивный вкус. Сочетается с темным хлебом. Имеет достаточно выраженный сильный вкус, как правило не требует компании. Но если хочется немного разнообразия, то помним, что рокфор отлично сочетается с орехами, больше всего с грецкими, с медом, с горькими травами типа руколы и инжиром (в свежем, вяленом виде или в виде джема/варенья).
Незвичайний сніданок. Навіть якщо ви не захоплюєтеся прянощами і аюрведою, просто знайте, що такий сніданок корисний людям з усіма типами конституції, він стимулює травлення та є чудовим початком дня. Крім того, це незвичайний варіант приготування манної каші: вона виходить гострою та дуже пряною.
Попробую подобрать попроще, чтоб вместо нежности вы не стояли у плиты. Одно вкусно блюдо, например, на завтрак или пара закусок в течении дня – и вы сделаете вкусно и приятно близкому вам человеку.
Валентин был священником, который вопреки закону запрещающему женитьбу солдатам, тайно венчал легионеров. А теперь, много столетий спустя, мы покупаем маленькие открытки в форме сердец, и дополнительный раз напоминаем близким, что они нам важны и любимы.
Кроме творожных завтраков, которые как правило сладкие, есть и соленая альтернатива. Это соленый творог, который можно намазать на тосты. Должна признаться, тосты должны быть черные (из самого темного хлеба) и хорошо поджарены. Тогда молочный вкус творога и зелени раскрывается как можно лучше.
Смешиваем 250 г творога с мелко порезанными 2 солеными или маринованным огурцами, выдавливаем 2 зубчика чеснока. режем небольшой пучок укропа. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Если творог суховат – можно добавить немного оливкового масла.
Аюрведа – давня система медицини Індії. Її активно використовують для підтримки фізичного, психологічного здоров’я, правильно підібраного харчування, а звідси способу життя, краси та омолодження.
Основа така – їжа та дієта дають сталість у здоров’ї.
Згідно з аюрведою, вже понад 3500 років існує три основні типи конституції людини (доші), які й визначають її індивідуальні потреби (я не поглиблюватимусь, якщо комусь цікаво – розповім окремо докладно про кожну і як її визначити). Знаючи свою конституцію, ви матимете можливість глибокого розуміння того, які харчові продукти вам ідеально підходять, як їх правильно готувати і як уникнути таких поєднань, які призведуть до накопичення токсинів в організмі.
Цветную капусту совсем необязательно отваривать, если это не суп пюре или оладьи. Для яичницы мы ее достаточно мелко разделаем, практически до самых мелкий цветочных кистей и размягчим в смеси оливкового и сливочного масла.
Есть вариант с омлетом, тогда яйца взбиваем с небольшим количеством молока (на одно яйцо – 1/2 объема его скорлупы), режем шпинат и в размягченную цветную капусту вливаем взбитые яйца со шпитаном, солим и готовим под крышкой.
Так как я немного приболела, сильно разнообразно сегодня писать не получится. И так как у меня в руках сейчас эта книга, вернемся опять к Джейми Оливеру. Девиз книги “Джейми дома” – через кухню к лучшей жизни! В ней Джейми Оливер ищет вдохновение на своем огороде, на природе, возится в земле и готовит из собственноручно выращенных продуктов. Я тоже очень люблю это занятие, поэтому книгу восприняла достаточно близко.
Самая моя любимая здесь часть – разделение книги по временам года. А к ним уже идут рецепты, которые актуальны в сезон, выделяются сезонные продукты.
Тут для меня очень удачное сочетание: простые рецепты Джейми Оливера и луковый суп, но не французский. Конечно, требует времени и немного возни, но он того стоит. К тому же, это вполне постное блюдо – ни мяса, ни рыбы, ни молока или яиц. Лучше поискать как можно больше видов лука и свежий шалфей, он есть почти в любом большом супермаркете.
Лассі – популярний індійський напій. Дуже корисно пити лассі на основі йогурту після їжі. Як правило, до складу лассі входять: вода, лід, несолодкий йогурт, прянощі, овочі та фрукти. Якщо так можна сказати, лассі – предок сучасніх смузі. Банановий лассі – відмінний перекус або полуденок, а також відмінна заміна калорійного молочного варіанта коктейлю з бананом.
