Как это устроено: львовская козья ферма Fromages d’Elise

В 55 км от Львова находится фермерское хозяйство, выпускающее украинские козьи сыры высокого качества Fromages d’Elise. О том что бельгиец Бернар Вилем переехал и производит в Украине одни из самых интересных органических молочных продуктов, отмеченных по всем стандартам “Био”, говорят… Continue Reading

Сыры с плесенью, сочетания и тосты

Одна из самых простых и вкусных закусок. Сыры с плесенью, как правило, мягкие и их можно легко намазать на тосты, но иногда можно немного дополнить и сразу получится полноценное блюдо. Рассмотрим несколько самых популярных сыров и их сочетания с продуктами.… Continue Reading

Козий сыр с травами, апельсином и тостами на завтрак

Волнительная тема разнообразных завтраков. Вот отличная свежая идея. Что еще более ценно – оформление. Такое я подсмотрела в книге “Working the plate”, о ней я еще напишу. козий сыр (мягкий, подойдет и творог) травы по вкусу (ароматные – базилик, укроп,… Continue Reading

Тарт з козиним сиром та в’яленими помідорами

Ідеальний, ідеальний літній тарт чи випічка для пізньої осені. Коли чекаєте на друзів у вихідні. несолодке пісочне тісто (250 г борошна 150 г вершкового масла 1 Яйце 1 ст.л сметани дрібка солі) 200 мл жирних вершків, краще “домашніх” 4 жовтки… Continue Reading

Козье молоко и козий сыр

Прежде чем написать о козьем сыре, немного поговорим о козьем молоке. Первое – коза выбирает более питательную растительность, потому молоко содержит больше витаминов и микроэлементов, чем коровье, кроме того, козы более устойчивы к различным заболеваниям. Полностью гипоаллергенное, козье молоко на… Continue Reading