Центр Экспертиз Тест провел свежее исследование качества кефира. В истории кефира были разные периоды. И расцвет, в далекие советские времена, когда кефир имел срок хранения один день или три дня и в зависимости от этого проявлял те или иные лечебные свойства. Ныне кефира со сроком хранения в один день не найдешь, большинство магазинных кефиров пригодны в течение 14 дней.
Был в истории кефира и упадок: не так давно большинство продуктов в магазине с названием “кефир” не имели права так называть, поскольку вовсе не содержали дрожжи, а значит, не являлись кефирами вовсе. Так в предыдущем тестировании биокефиров в 2008г. из 9 протестированным марок 7 не содержали дрожжи, а значит, не имели права называться кефирами. Насколько изменилась ситуация, мы, Центр Экспертиз Тест, решили проверить путем тестирования. На этот раз в тесте 8 марок продукции с названием “кефир” жирностью 2,5%, все отечественного производства. В первую очередь в кисломолочных напитках проверили микробиологию – полезную и вредную. Также кефиры продегустировали. Не обошли вниманием маркировку и упаковку продукции. Вся продукция изготовлена по Техническим Условиям, хотя ДСТу на кефиры в Украине есть.
Тест оценивает продукт по ряду показателей:
Continue Reading →