Лососевый террин с луком

“Рецепт лосося с овощами нужен всегда” и “давай конкретно вот этот” – написали мне в инстаграм после публикации фото. Понимаю, пишу) Рыба семейства лососевых, как никакая другая, классно переносит заморозку. Если найдете в продаже качественный лососевый фарш – берите его,… Continue Reading

Пряный суп с красной чечевицей, корнеплодами и каперсами

С чечевицей классно обращаются на востоке. От стран Магриба до Индии – везде. Но мой любимый набор пряностей, которые можно применить для таких блюд, остался где-то между Турцией (лимоны, оливки, каперсы) и Марокко (кумин, цедра, чили). Собственно, такие рецепты –… Continue Reading

Исторические и культурные растения в гастрономии Украины

Часто получается, что самая вкусная еда – самая простая. Достаточно экологичное и ответственное, простое действие для выбора себе продукта в тарелку. То что всегда росло в данном регионе. Давайте про наш поговорим.

Гарнир из киноа с сухими грибами

Первый рецепт, в котором мне удалось вкусно прочувствовать рейши. Грибы рейши возведены в статус суперфуда, хотя я не очень люблю этот термин. Но тем не менее, они исследованы и отличаются повышенной питательной ценностью.

Немедикаментозные методы борьбы со стрессом

Во всех моих модулях повышения квалификации в науке о еде, последние два года буквально каждую презентацию выдающиеся в своей сфере институции начинают со слова «стресс» и заканчивают им же. Причём стресс – это не только «бей или беги» и не… Continue Reading

Овощной салат с белой киноа и leftovers

Рецепт решающий сразу 2 проблемы 🙂 первую – для тех кто не любит белую киноа, из-за того что она более липкая и “безвкусная”, секрет как сделать рассыпчатой и придать вкус. Вторая – подчистить полки холодильника. Если вам знакома ситуация, когда… Continue Reading

Стручковая фасоль с брокколи, кейлом и тофу

Саааамый частый вопрос ко мне “чем ужинать, Настя”. Держа в голове заготовленный ответ, что нет идеального рациона для всех, как и нет универсального для 1 человека на всю жизнь, все же скажу про ужин: овощи. Некрахмалистые овощи и желательно не… Continue Reading

Идеальная зимняя яичница

Радость для нутрициолога. Дожили 🙂 я думала, идеальные на свой вкус яйца готовят все. Но яичница – это не просто масло и яйцо с рыжей корочкой. Главное – оставить мягким желток. Есть такое понятие в еде – «питательная плотность», так… Continue Reading

В какой позе медитировать

Дочитываю книгу «Один учитель. Много традиций» Далай-ламы. Решила поделиться, так как научно 100500 раз доказано как медитация позитивно влияет на работу мозга и гормональную систему, на корректировку стресса, когнитивные функции. Ментальное здоровье. В книге Лама и Тубтен Чодрон (монахиня, помогавшая… Continue Reading