Сезонное напоминание. Много зелени уже давно в сезоне и порядком чуть надоела многим. Прошу не забывать о старом проверенном методе – сушке. Фото вчерашнее с дачи, базилика стало настолько много, что ни есть, ни делать песто и т.п. уже нет сил (к тому же он начал цвести).
Связываем в красивый пучок все что излишне куплено, выросло, подарено или просто лежит без дела в холодильнике. В зависимости от размера, пучок зелени высохнет за неделю, максимум месяц. Можно его оставить как декор в таком же виде на кухне и использовать непосредственно над блюдом (немного трем) или упаковываем все в стеклянные банки, очищая от стеблей.
Как бы пропагандируя здоровую еду, давайте посмотрим что уже успело вырасти на даче. Овощи, зелень, ягоды и фрукты, все это я отправилась фотографировать вчера утром, после дождя. Я уверена, что это не только вкусно, красиво и полезно, но и заразительно:
Рукола (индау, дикорастущая)
Красная смородина
Мой абсолютный чемпион и любимец – зеленый базилик. Нашла пару сортов вот с такими толстенькими сочными листьями
Я очень люблю руколу. Она вкусна, полезна и прекрасно сочетается с многими продуктами. Особенно люблю ее в салатах или пастах, а также как самостоятельное блюдо – горка зелени – с хорошей заправкой. Но у нее есть еще один плюс: ее легко выращивать самостоятельно. На даче у меня растет 3-4 вида руколы, и один я решила посадить дома на балконе. Что нам нужно:
балконный ящик
земля
семена руколы
лейка
15 минут времени
Земля подойдет универсальная, продается там же, где и балконные ящики и горшки – в больших строительных и обычных супермаркетах.
Покажу на своем примере:) берем на даче участок который еще не освоен. В нашем случае это новый участок с новой землей. Пока он пуст, на этих выходных мы с Артуром решили немного посадить зелени и овощей.
Если на самой даче все понятно, грядки, цветы, теплица, то на новом участке.. еще проще:) главное выбрать место, вооружится насложными инструментами и пакетиками с семенами. Из помощников- Артур и Кокос.
Расчистили землю, полили, сделали грядочки и садим. Если сами не очень осведомлены, на пакетиках с семенами есть все подсказки: на каком расстоянии, через сколько взойдут и пр.
Конечно, все гениальное просто. Очень простой салат, я вам просто напомню о нем. Тут все полезно, все вкусно и приготовление занимает 3 минуты. Более того, обращаю ваше внимание на то, что рукола по 20 грн за 100 г – смешно. Она растет у нас также хорошо, как укроп или петрушка. Тот же базилик более вредный. Так что смело можно покупать пакетик с семенами и выращивать руколу на балконе самостоятельно все лето.
У меня есть классный пост про травы, но на него почти не обратили внимания, так как Spoon! тогда был еще совсем молод:) когда мы недавно были в Херсоне, я вспомнила про этот пост и решила посмотреть что в начале апреля можно найти на грядке возле дома. Бродя мимо трав я решила поговорить с фотоаппаратом.
Стоило, конечно, вспомнить о читателях с снять небольшой нормальный эпизод, говорить громко и рассказывать интересные вещи про травы, но это в планах. А пока моя беседа с собственным фотоаппаратом и забытый пост ПРО ТРАВЫ
Тут ЖЖ просит немного вернуться к старому и описать еще несколько продуктов. Их пользу и вред для организма и пр. Хотят шпинат. Давайте про шпинат.
Произошел современный шпинат, скорее всего, от близкого вида дикорастущего шпината четырехтычинкового, родиной которого есть Закавказье и Передняя Азия. В диком виде растет на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Упоминание о шпинате встречается в древнем сочинении «Набатэйское земледелие» из Сирии, 4 век. В западной Европе шпинат появился в 13 веке, сначала в Германии, затем во Франции и Великобритании. В наших краях разведение шпината началось в 18 столетии, собственно как и весь подъем привезенных культур. Шпинат распространен в странах Западной Европы, США, Китае, Японии, в Средней Азии, у нас выращивается незаслуженно мало.
Полезные свойства:
Листья шпината содержат витамины С, В1, В2, В6, Р, РР, К, D, Е, Н, много витаминов. Шпинат принято употреблять для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, при малокровии, анемиях, сахарном диабете. Шпинат полезен для зрения, так как предупреждает дистрофию сетчатки глаза. Из-за высокого содержания редко встречающиеся в других овощах фолиевой и пантотеновой кислот, рекомендован беременным. Читать полностью »
Песто является одним из самых популярных итальянских соусов. Готовится он на основе базилика, оливкового масла и пармезана, а исторической родиной считается Север Италии, а точнее Генуя. Документальное свидетельство о песто можно найти с 1865 года, хотя региональные жители говорят, что готовится соус еще со времен Римской империи.
Классический Pesto alla Genovese делают в ступке, растирая пестиком базилик, соль, орешки итальянской сосны, чеснок, оливковое масло первого отжима и сыра пекорино. В настоящее время вместо орешков итальянской сосны (пинии) используется грецкий или кедровый орех, сыр пекорино заменяется пармезаном или грана падано.
Конечно, можно купить готовый соус в маленьких баночках, но куда приятней сделать самому. В рецепте указан наиболее универсальный, легкий в приготовлении дома соус. Песто прекрасно подойдет к пасте, хлебу, а также как заправка в салат из свежих овощей.
1/2 зубчика чеснока
большой пучок зеленого базилика, удалить жесткие стебли, измельчить
небольшая горсть кедровых орешков, немного обжарить
Если на самой даче все понятно, грядки, цветы, теплица, то на новом участке.. еще проще:) главное выбрать место, вооружится насложными инструментами и пакетиками с семенами. Из помощников- Артур и Кокос.
Расчистили землю, полили, сделали грядочки и садим. Если сами не очень осведомлены, на пакетиках с семенами есть все подсказки: на каком расстоянии, через сколько взойдут и пр.
Полезные свойства:
Loading ...