Стейк тунца с кокосовым маслом, имбирем и чесноком

В рамках проекта #LifeBeyondOrdinary компания Miele в Украине выбрала несколько героинь, которым доверила первыми попробовать линейку новых продуктов. Традиционно, я делала лучшее, что умею: готовлю и рассказываю о еде. Готовлю то, что часто кажется долгим и сложным, но подаю так… Continue Reading

Тунец в мисо пасте

Традиционная мисо паста – один из базовых и важных ингредиентов в японской кухне. Даже поговорка есть “Заплати деньги продавцу мисо, а не врачу” и каждое утро начинается с порции мисо-супа. Кусочки шелкового тофу с порцией водорослей, залитые бульоном из мисо-пасты.… Continue Reading

Как выбрать рыбу на прилавке

Из какой страны эта рыба или морепродукты. Она дикого вылова, из свободных акваторий, выращена на ферме. Если выращена – какой водоем, примерно понять степень чистоты или загрязнения, величину части океана-моря-разводника бассейна-пруда. По состоянию “на сейчас”, в развитых странах минимум 50%… Continue Reading

Лососевый террин с луком

“Рецепт лосося с овощами нужен всегда” и “давай конкретно вот этот” – написали мне в инстаграм после публикации фото. Понимаю, пишу) Рыба семейства лососевых, как никакая другая, классно переносит заморозку. Если найдете в продаже качественный лососевый фарш – берите его,… Continue Reading

Белая рыба барбекю

Мой новый и сразу лучший, ставший любимым рецепт. Готовить за 10-60 минут до приготовления белой морской рыбы на гриле (газовом, древесном, сковороде гриль или в духовке). Маринад Клауса Мейера (читать кто это такой) – из простых ингредиентов и с полным… Continue Reading

Два простых рецепта митболов для осени

Современные рецепты упрощаются. Меньше ингредиентов, они более цельные, вкусы – выраженные, не сложносочиненные. Митболы, тефтели и фрикадельки – суперосеннее блюдо, простое и очень согревающее. Сегодня на выбор три: из индейки, начиненные моцареллой, рыбные с орехами и корицей и базовый томатный… Continue Reading

Лучший рыбный рынок Бали – Джимбаран

Я изучила с десяток (или больше) книг и путеводителей, но никакой особенной истории у Джимбарана нет. Он никогда не был крупным городом. Небольшое поселение, которое иногда путеводители любят называть избитым термином “рыбацкая деревушка”. Джимбаран стал туристическим центром еще в 80-х годах прошлого столетия.… Continue Reading

Рыбный день: как выбрать свежую рыбу и три рецепта для дорады, тунца и скумбрии

Простые рекомендации о том, как определить свежесть рыбы на прилавке и несколько вкусных рецептов, которые сможет приготовить каждый.