Истрия – один из главных гастрономических центров Хорватии, в чем мы уже не раз убеждались. За три недели мы застали два больших фестиваля и выставку, и все эти мероприятия были связанны с гастрономией. Коротко о происходившем: Vinistra Одна из крупнейших… Continue Reading
Следующий наш поход – спонтанный вечерний сбор дикого фенхеля и радиккио. Впервые попав на рынок Пореча, я не обнаружила в продаже зелени. Есть листовой салат, мангольд, изредка гигантская петрушка. Редкие шалфей, лаванду и базилик можно встретить только в виде рассады… Continue Reading
Спаржу та трюфелі можна сміливо назвати символами Істрії. Їх можна зустріти в будь-якому путівнику Хорватії, в гастрономічних оглядачах регіону. У перший же день Едо запропонував нам вирушити з ним у ліс, подивитися, як відбувається в сезон збір спаржі. Дика спаржа… Continue Reading
Пореч, небольшой портовый город на полуострове Истрия, что на севере Хорватии – наш дом на ближайшие 2 месяца. Здесь красивый дом, передний и задний двор, оливковая роща, травы и главное: владелец дома – итальянец. Название “Проект “2 месяца в Истрии””… Continue Reading
Мастер-классы по десертам – совершенно отдельная страница всех гастрономических мероприятий. Кевин Паньер – шеф-повар по выпечке и десертам недавно открывшегося в Киеве Fairmont Grand Hotel знает о ней все. Он вырос в Париже, закончил специальные обучающие программы САР по подготовке… Continue Reading
Поздно вечером 4 апреля в ночном клубе D’Lux завершились соревнования лучших барменов страны Mixology Competition. Уже не первый год компания Pernod Ricard поддерживает культуру потребления спиртных напитков в стране, проводя подобные мероприятия и привозя лучших мировых миксологов. В этом году делиться… Continue Reading
День второй начался около 9 утра в ресторане отеля “Космополитъ” приветственным кофе. К сожалению, приехав позже, я пропустила доклад Ксении Ефремовой (которая рассказывала о создании потребительской стоимости в сегменте быстрого питания, о 7000 уникальных клиентов FoodBox, среднем чеке в 2 раза… Continue Reading
Вчера в отеле «Космополитъ» Аврора Огородник, Игорь Сухомлин и Арам Мнацаканов открыли Украино-российский форум “Ресторанные практики”. На небольшой пресс-конференции Арам Михайлович был представлен не только как ресторатор. В ближайших планах – еще один тв-проект по формату “Kitchen Nightmares” с Гордоном… Continue Reading
Наверняка многие из вас заметили этот самый первый принт у меня на фото – коровы/les vaches. Они стоят у меня возле самой плиты и я никак не могу застаивть себя заказать еще несколько из этой серии и повесить их в… Continue Reading
Отличается ли кухня Гоа от общей индийской кухни? И да, и нет. Гоа – самый маленький юго-западный штат Индии. С 15 века эти прибрежные зоны были облюбованы европейцами, начиная с самого Васко да Гама (в Гоа даже есть одноименный город). Португалия… Continue Reading
