Мастер-классы по десертам – совершенно отдельная страница всех гастрономических мероприятий. Кевин Паньер – шеф-повар по выпечке и десертам недавно открывшегося в Киеве Fairmont Grand Hotel знает о ней все. Он вырос в Париже, закончил специальные обучающие программы САР по подготовке… Continue Reading
Уже в четвертый раз коньячный дом Martell и легендарная парижская школа Ritz Escoffier проводят Фестиваль Гастрономического Искусства (смотреть мастер-классы Аделин Робер, Давида Гулаза). Этой осенью особые меню появились в ресторанах Конкорд, Липский особняк и Тургенеф, которые будут действовать до 31… Continue Reading
Еще один отрывок из передачи Тур де Франс. На этот раз Владимир Познер в Лионе в гостях у Поля Бокюза. Полю Бокюзу 84 года, он один из самых известных поваров Франции, обладатель 3 звезд Мишлен. Его семья занималась кулинарным делом… Continue Reading
Последний рецепт с мастер-класса Энрике Санчеса. Мясные рулеты – всегда вкусно. Оливковый тапенад во внутрь – находка. Не очень сложно и очень вкусно. свиная вырезка готовое слоеное тесто 200 г грибов 2 зубчика чеснока оливковое масло морская соль, перец Соус 1/2… Continue Reading
Виничио Довьер истинный хранитель секретов итальянской кухни. Более 40 лет он является шефом ресторана Boschetti, который, благодаря ему, дважды упоминался в ресторанном гиде Мишлен. Сам господин Довьер имеет три звезды Мишлен, и уже очень давно преподает итальянскую кухню по всему… Continue Reading
В прошлом посте я уже представила Аделин Робер и рассказала о том, как выбрать фуа-гра. Теперь с самому мастер-классу. “Кокот” в названии – это пожелание, но можно готовить и на обычном противне, не только в кокотнице. Сочетание цитрусовых и жирной… Continue Reading
Компания Индезит-Украина с душой подошла к представлению техники брендов Hotpoint-Ariston и Indesit. Хозяевами вечера была очаровательная семья Висконти, а мастер-класс шеф-повара ресторана “Боккончино” Андреа Нори дал возможность поучиться и опробовать саму технику. Мастер-класс состоял из трех блюд: салат с помидорами,… Continue Reading
В рамках Второго Французского Гастрономического Фестиваля Martell в Украину приехала шеф-повар Ritz Escoffier Аделин Робер. Фестиваль пройдет с 23 октября по 5 ноября – в ресторанах ТургенеФ (ресторанная сеть Наша Карта), Терракота (отель Premier Palace) и в ресторане PIAF. В открытом… Continue Reading
