Второй день Рестопрактик открыли докладчики Георгий Карпенко – руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group., совладелец 4х ресторанов в Москве, повар со стажем и Андрей Федоров, собственник маркетинг- консалтинговой компании fedoriv.com, бюро Karandash design и совладелец агентства Escape Digital, который… Continue Reading
Лучший сомелье мира 2007 года, Андреас Ларссон прибыл в Киев, чтобы провести дегустации воды и вина, которые прошли в «Va Bene bistro!» и ресторане «Липский особняк». Путешествуя по миру в качестве посла минеральных вод S.Pellegrino и Acqua Panna, Андреас по-прежнему исполняет свои… Continue Reading
Третий день Ресторанных Практик оказался самым насыщенным. Истории трех рестораторов и одного из самых известных украинских дизайнеров интерьеров – в двух частях. Первый лектор третьего дня – Юрий Семенов (У Хромого Пола, У Голема, La Bodeguita del Medio, Ресторан Диван) рассказал… Continue Reading
3 октября в НСК “Олимпийский” стартовали осенние Ресторанные Практики. Новое помещение, новые спикеры и отчасти уже постоянные слушатели провели вместе первый день. Практики открыли Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут. Проекты “На ножах” и “Ревизор” рассказали об “украинском рестораторе”. К вашему… Continue Reading
Внимание, говорят рестораторы! 3-5 октября – осенний российско-украинский форум Ресторанные Практики в НСК “Олимпийском”. Обмен опытом, лекции от профессионалов и посещение ресторанов, три осенних днях будут полностью посвящены общению со спикерами и менторами форума. В программе Ресторанных Практик: 3… Continue Reading
Три хорошие статьи – о випассане, новой не-йоге и частых вопросах, на которые каждый отвечает по-своему. 1 Отличный честный рассказ. Банкир Григорий Гусельников поставил над собой эксперимент, проведя 11 дней в полном молчании — без телефона, интернета, отопления, мяса, секса,… Continue Reading
Хинкали – отнюдь не большой пельмень родом из Грузии. Это простое деревенское блюдо, вкусное явство, которое нужно знать и уважать. Достаточно лишь один раз посмотреть, как трепетно грузины относятся к процессу приготовления хинкали, – и вы все поймете. Эластичное тесто,… Continue Reading
Маленькая поездка – много информации. Продолжаем цикл постов с производств (читать Как производят шоколад Milka, “Корона” и конфеты “Вечерний Киев”, Экскурсия на пивоваренный завод Сармат, Прогулка по подвалам игристых вин Cricova, Винный завод Коктебель, Как выращивают устриц на ферме, Пивоваренный завод… Continue Reading
На самом деле, весь северо-запад Истрии – отличные трюфельные места. Истрийское золото, Король гастрономии и мощный афродизиак, грибы трюфели четырех видов здесь росли еще во времена Римской Империи, однако наибольшую популярность приобрели именно в наше время. В регионе в сезон… Continue Reading
Местные устрицы здесь особо сорта – адриатические. В Лимском канале находится всего 2 фермы (во всей Истрии их 14). Как говорит Википедия, Лимский канал и Лимский фьорд – гидро-морфологический феномен, образовавшийся в ледниковый период — залив, сильно вдающийся в сушу.… Continue Reading
