Кілька зігрівальних супів на зиму (з різних куточків світу).
Я не дуже люблю супи. Нормально почала))))) в сенсі, технічно вони не супер ок на постійній основі, тому що доросла людина має жувати їжу. Змелювати різними зубами різну їжу, насичувати слиною-ферментами. Пити чи просто ковтати — не здорово. Тому мої нечасті супи майже ніколи не рідкі, а якщо крем — там точно зверху будуть насіння, дайкон чи інші овочі, водорості тощо.
Тут я обрала настрій на цю зиму.
Рамен
Рамен це про бульйон. Лінуєтесь — йдіть на рамен в класний заклад. Я інколи готую вдома. Довго, ароматно. Майже ніколи не використовую локшину:), бульйон, м’ясо чи морепродукти, гриби, зелена цибуля, кімчі — улюблене, підгледіла десь в подорожі на заході Японії, відтоді повторюю. З локшиною, яйцем та паростками теж.
Його величність борщ
Легкий спосіб з’їсти наваристий бульйон на кістках, купу коренеплодів, капусти, сало-часник ну обов’язково.
Том ям
Не складний, проте багатокомпонентний. Треба гарний шопінг лист. Пропустити якусь дрібничку типу соку лайма чи риб’ячого соусу — не буде того смаку. Вважаю тайську кухню однією з найсмачніших.
Крем
Будь-який сезонний. Тут зелений горошок, печений часник (багато) та печені стебла селери, копчена сіль.
Бульйон
Безкоштовний додатковий колаген, гіалурон, хондроїтин, л-глутамін, л-лізин — економія на БАДах:) Бульйони можуть класно насичувати, адже адекват по білку — маст. Готую завжди з цибулею та часто рожевим перцем, травами. М’ясні, птах чи мікс сіфуду та риби.
На фото нижче — швидкий суп на густому бульйоні з курячими серцями та зеленню, на риб’ячих бульйонах часто готую швидкий варіант буйабесу.
Легенький качиний суп з імбиром
Суп чи рагу з курячими серцями
Місо
На світлій пасті, темній, з 3-5-7 видами грибів, інколи тофу. Місо-суп люблю дуже, дома завжди повно водоростей:)
Сочевичні супи
Не дуже моя тема, якщо готую — веган варіанти марокканської кухні (там з солоними лимонами та оливками) чи якийсь близький схід з бараниною.
Пряний суп з червоною сочевицею, коренеплодами та каперсами
Карі
Всі варіанти карі, окрім індійського, в мене є: зазвичай тайські жовтий, червоний, зелений, пананг, просто веган опції різні, на фото — з минтаєм та кеш’ю, тут не гострий варіант.
Рамен
Рамен це про бульйон. Лінуєтесь — йдіть на рамен в класний заклад. Я інколи готую вдома. Довго, ароматно. Майже ніколи не використовую локшину:), бульйон, м’ясо чи морепродукти, гриби, зелена цибуля, кімчі — улюблене, підгледіла десь в подорожі на заході Японії, відтоді повторюю. З локшиною, яйцем та паростками теж.
Його величність борщ
Легкий спосіб з’їсти наваристий бульйон на кістках, купу коренеплодів, капусти, сало-часник ну обов’язково.
Том ям
Не складний, проте багатокомпонентний. Треба гарний шопінг лист. Пропустити якусь дрібничку типу соку лайма чи риб’ячого соусу — не буде того смаку. Вважаю тайську кухню однією з найсмачніших.
Крем
Будь-який сезонний. Тут зелений горошок, печений часник (багато) та печені стебла селери, копчена сіль.
Бульйон
Безкоштовний додатковий колаген, гіалурон, хондроїтин, л-глутамін, л-лізин — економія на БАДах:) Бульйони можуть класно насичувати, адже адекват по білку — маст. Готую завжди з цибулею та часто рожевим перцем, травами. М’ясні, птах чи мікс сіфуду та риби.
На фото нижче — швидкий суп на густому бульйоні з курячими серцями та зеленню, на риб’ячих бульйонах часто готую швидкий варіант буйабесу.
Легенький качиний суп з імбиром
Суп чи рагу з курячими серцями
Місо
На світлій пасті, темній, з 3-5-7 видами грибів, інколи тофу. Місо-суп люблю дуже, дома завжди повно водоростей:)
Сочевичні супи
Не дуже моя тема, якщо готую — веган варіанти марокканської кухні (там з солоними лимонами та оливками) чи якийсь близький схід з бараниною.
Пряний суп з червоною сочевицею, коренеплодами та каперсами
Карі
Всі варіанти карі, окрім індійського, в мене є: зазвичай тайські жовтий, червоний, зелений, пананг, просто веган опції різні, на фото — з минтаєм та кеш’ю, тут не гострий варіант.
