Дуже популярна близькосхідна страва. Складно сказати, звідки вона родом — Узбекистан, Татарстан, Киргизія або десь поруч. Але ж у нашому Криму вам його запропонують скрізь! З баранини або яловичини, лагман не має одного точного рецепта. Але в будь-якому випадку це буде м'ясний дуже густий суп із локшиною та овочами.
- 400 г яловичини чи баранини
- 2 великі картоплини
- 1 редька
- 2 моркви
- 100 г капусти білокачанної
- 1 буряк
- 2 цибулини
- 1 солодкий перець
- 3 помідори
- 5 зубчиків часнику
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
- рослинна олія
- 100 г локшини
У пательні розігріти масло, додати порізане кубиками м'ясо, обсмажуйте до рум'яної скоринки. Додайте порізану півкільцями цибулю, посічені помідори та часник. Після цього додайте порізані кубиками редьку, моркву, картоплю, буряк і капусту соломкою, солодкий перець кубиками.
Перемішайте, посоліть, поперчіть, тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин. Відваріть локшину. Додайте її до тушкованого з овочами м'яса, можна з водою, в якій вона варилася — так регулюємо наскільки хочете густіше.
У пательні розігріти масло, додати порізане кубиками м'ясо, обсмажуйте до рум'яної скоринки. Додайте порізану півкільцями цибулю, посічені помідори та часник. Після цього додайте порізані кубиками редьку, моркву, картоплю, буряк і капусту соломкою, солодкий перець кубиками.
Перемішайте, посоліть, поперчіть, тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин. Відваріть локшину. Додайте її до тушкованого з овочами м'яса, можна з водою, в якій вона варилася — так регулюємо наскільки хочете густіше.
