Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Курячий бульйон – річ незамінна та корисна. Але всі готують її трохи по-різному.

Це мій варіант бульйону та його перетворення на першу страву.

На каструлю 3 л:

Інгрідієнти для приготування
  • 1 куряче крило, 2-3 ніжки без шкіри (якщо любите багато м’яса, можна ще додати 1/2 курячого філе)
  • 2-3 курячі шлуночки
  • велика цибулина
  • велика морква
  • лавровий лист
  • кілька гілочок петрушки
  • 5-6 чорних перців горошком
  • якщо є – 1 невелике стебло селери
Приготування

Для першої страви до бульйону:

  • 100 г локшини
  • 2 курячі яйця
  • трохи кропу

Найкраще взяти каструлю з товстим дном, щоб бульйон закипав повільніше. Все куряче м’ясо кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і через 2 хвилини перший бульйон зливаємо.

Тепер знову повертаємо м’ясо в каструлю, заливаємо хорошою водою, додаємо очищену цибулину, моркву, селера та трави/спеції. Варимо на повільному вогні близько 2:00. Періодично знімаючи піну. Готовий бульйон пропускаємо через друшляк чи сито.

Такий бульйон можна заморозити, його використовуємо у різотто.

Щоб він перетворився на перше блюдо, відварюємо окремо яйце. У бульйоні варимо локшину до готовності, додаємо порізане яйце, м’ясо та кріп. Солимо.

Приготування

Для першої страви до бульйону:

  • 100 г локшини
  • 2 курячі яйця
  • трохи кропу

Найкраще взяти каструлю з товстим дном, щоб бульйон закипав повільніше. Все куряче м’ясо кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і через 2 хвилини перший бульйон зливаємо.

Тепер знову повертаємо м’ясо в каструлю, заливаємо хорошою водою, додаємо очищену цибулину, моркву, селера та трави/спеції. Варимо на повільному вогні близько 2:00. Періодично знімаючи піну. Готовий бульйон пропускаємо через друшляк чи сито.

Такий бульйон можна заморозити, його використовуємо у різотто.

Щоб він перетворився на перше блюдо, відварюємо окремо яйце. У бульйоні варимо локшину до готовності, додаємо порізане яйце, м’ясо та кріп. Солимо.

до 60 хвилин
Курячий бульйончик
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти