Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Это один из любимых дома рецептов первых блюд, если его сделать немного булее густым, он даже не на суп похож, а на соте. Рецепт был адаптирован из "Моей Италии".

  • 200 г фасоли, замочить на ночь
  • лавровый лист
  • помидор, слегка размять
  • 1 картофелина, очистить
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 4 ломтика копченой грудинки, порезать ломтиками
  • 1 красная луковица, очистить и измельчить
  • 2 морковки, очистить  и измельчить
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезать
  • 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить
  • пучок свежего базилика
  • 500-700 г консервированных томатов в собственном соку
  • кабачок или баклажан, нарезать кубиками
  • четвертинка брокколи или цветной капусты, измельчить
  • 200 г измельченного шпината
  • 600 мл бульона (мясного, грибного)
  • 60 г сухой пасты

Замоченную фасоль положите в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, помидор и картофель и варите до мягкости фасоли. Кода она будет готова, картошку и помидор можно выбросить.

В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарьте грудинку, лук, морковь, сельдерей, чеснок и стебли базилика. Смесь тушите на медленном огне 10 минут. Добавьте консервированные томаты, кабачки или баклажан и тушите еще 5 минут.

В суп добавьте шпинат, влейте бульон и всыпьте фасоль, брокколи. Добавьте пасту и варите до ее готовности. Посолите и поперчите. Подавайте притрусив листьями базилика.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Осенний минестроне
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.