Говорити про те, що корисно їсти сезонну їжу – просто. Але на практиці не так легко, як здається спочатку. Щоб підкинути свіжих ідей для сніданку, обіду та вечері, зупинимося на, мабуть, найкориснішому локальному грудневому продукті – гарбузі. Вибирайте найпомаранчевіші, якщо любите насолоду і «морквяний» каротиновий присмак, блідо-жовтогарячі витягнуті, якщо хочеться “більш овочевого”. Ніжний смак будь-якого сорту дозволить швидко приготувати найрізноманітнішу їжу: від кремового сніданку, легкого салату або основної овочевої страви до інгредієнта для десертів.

У гарбузі багато вітамінів А, В, С, РР, Е (запобігає зморшкам, старінню, якщо їсти регулярно), клітковині, мінералам кальцію, заліза, цукру, міді, фтору, цинку. А ще рідкісні вітамін Т, який сприяє засвоєнню важкої їжі та пектину, сприяє виведенню холестерину з організму, радіоактивних речовин, токсичних металів, радіонуклідів та пестицидів. Каротин у поєднанні з вітаміном Е у складі гарбуза – чудовий імуностимулятор, що запобігає застуді та підтримує роботу сітківки ока. Дізнавшись про все це, не можна не готувати.

‍