Суп чи рагу з курячими серцями

Без води – смачне поживне рагу, додати трохи води – насичуючий суп. Даже просто. Субпродукти – максимально поживна історія, з гарним складом по всіх макро- та мікронутрієнтах.

Простий запечений морквяний крем-суп з льоном та кунжутом.

У моркви дуже дивна репутація: звичайний, звичний і трохи нудний коренеплід. У новому великому проекті 365 про локальні сезонні продукти, я вибрала його овочем листопада. Щомісяця – новий місцевий та простий інгредієнт. Поясню чому і чим морква крута.

Пряний суп з червоною сочевицею, коренеплодами та каперсами

Із сочевицею класно поводяться на сході. Від країн Магріба до Індії скрізь. Але мій улюблений набір прянощів, які можна застосувати для таких страв, залишився десь між Туреччиною (лимони, оливки, каперси) та Марокко (кумін, цедра, чилі). Власне, такі рецепти – не… Continue Reading

Два желтых крем-супа из трех ингредиентов (из желтых цукини и моркови)

Я за упрощение. Меньше ингредиентов, но лучше качество. Чистые вкусы. Крем-супы – очень хороший метод съесть больше овощей.

Фінський морквяний суп

Фінляндія. На довгих полях лежать недоторкані кучугури, і нерівна лінія ялинок далеко покрита бузковою завісою. Над дерев’яним будинком летить блакитний серпанок: усередині топлять сауну. Без сауни неможливий жоден фінський будинок на островах архіпелагу, ні в центрі Гельсінкі. Так, згідно з… Continue Reading

Крем-суп из цветной капусты с луком и шафраном

Нашлось несколько причин, чтобы полюбить цветную капусту тем, кто ее не любит: По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты – биохимический состав ставит её в ряд незаменимых продуктов питания: здесь приличное содержание витаминов… Continue Reading

Hot & sour: том ям по шагам

Мне кажется, пора отдать должное. Много жила в Таиланде, все пробовала и разному училась, написала не один десяток статей по этому поводу, но ни разу не рассказала о тонкостях приготовления том яма. Скажу сразу: проще купить готовую пасту. Тай очень… Continue Reading

Food&travel: Агра, асафетида и йогуртовый суп

Я тут подсмотрела в любимых блогах, что писать просто “свой” рецепт или маленькую историю – не так интересно. Параллельно с этой мыслью в течении нескольких недель по разным причинам открывала архивы фотографий. И решила вот что: теперь к вкусной еде… Continue Reading